स्ट्रॉबेरी स्ब्रिसिओलाटा

17/11/2023

स्ट्रॉबेरी स्ब्रिसिओलाटा एक स्वादिष्ट और ताज़ा केक है, जो वसंत या गर्मियों के लिए एकदम सही है। यहां इतालवी टच के साथ रेसिपी दी गई है:

स्ट्रॉबेरी स्ब्रिसिओलाटा के लिए सामग्री:

300 ग्राम 00 आटा
200 ग्राम फ्रिज से ठंडा मक्खन
100 ग्राम चीनी
1 अंडा
1 चुटकी नमक
1/2 पाउच बेकिंग पाउडर
500 ग्राम स्ट्रॉबेरी
सजावट के लिए आइसिंग शुगर
250 ग्राम रिकोटा
100 ग्राम चीनी (भरावन के लिए)
1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

तैयारी

स्ब्रिसिओलाटा बेस तैयार करें: एक कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। ठंडा मक्खन क्यूब्स में काटकर और अंडा डालें। उंगलियों से जल्दी से गूंथें जब तक कि मिश्रण टुकड़ों वाला (स्ब्रिसिओलाटा) न हो जाए।
स्ट्रॉबेरी धोकर टुकड़ों में काटें, फिर स्वादानुसार थोड़ी चीनी मिलाकर मिलाएं।
भरावन के लिए रिकोटा को चीनी और नींबू के कद्दूकस किए छिलके के साथ मिलाकर एक समान क्रीम बनाएं।
लगभग 24 सेमी व्यास के केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और आधा स्ब्रिसिओलाटा मिश्रण तले पर समान रूप से फैलाकर हल्का दबाएं।
पहले ब्रेडक्रम्ब्स लेयर पर रिकोटा क्रीम डालकर समतल करें।
रिकोटा के ऊपर स्ट्रॉबेरी रखें, फिर बचे हुए स्ब्रिसिओलाटा मिश्रण से ढक दें।
पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 40-45 मिनट तक सेंकें जब तक ऊपरी सतह सुनहरी न हो जाए।
पूरी तरह ठंडा होने के बाद आइसिंग शुगर छिड़ककर परोसें।

रोचक तथ्य

स्ब्रिसिओलाटा लोम्बार्डिया से आने वाला केक है और इसका नाम आटे की खास “टुकड़ेदार” बनावट से लिया गया है। यह एक बहुमुखी रेसिपी है जिसे मौसम या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार विभिन्न फलों से बनाया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी वाली यह किस्म उनकी प्राकृतिक मिठास के कारण रिकोटा के साथ अच्छी लगती है।

यदि चाहें तो इस स्वादिष्ट व्यंजन के साथ मस्काटो डी’अस्ती का एक गिलास पेश करें, जो स्ट्रॉबेरी की ताज़गी को पूरी तरह पूरा करेगा। शुभ भोजन!