स्ब्रिचोलाता क्रीम और फ्रागोले

स्ब्रिचोलाता क्रीम और फ्रागोले एक ताज़ा और स्वादिष्ट मीठा व्यंजन है, जो वसंत और गर्मियों के लिए एकदम सही है। आइए इस स्वादिष्ट डेज़र्ट को बनाने का तरीका जानें।

सामग्री

• 300g farina 00
• 150g zucchero
• 150g burro freddo di frigo
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)

Per la crema:

• 500ml di latte
• 4 tuorli d’uovo
• 120g di zucchero
• 40g di farina 00 o amido di mais (per crema pasticcera)
• Scorza di 1 limone (non trattato)

Per il ripieno:

• Fragole fresche q.b. (quantità a piacere, ma circa 300g è consigliabile)
• Zucchero a velo q.b. per decorare

तैयारी

1. पेस्ट्री आटा तैयार करके शुरू करें: एक कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं। ठंडा मक्खन टुकड़ों में डालें और उंगलियों से रेत जैसा मिश्रण बनने तक गूंधें।
2. अंडा और कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका डालें, फिर जल्दी से गूंधकर एक समान आटा बना लें। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में 30 मिनट के लिए रख दें।
3. इस बीच, पेस्ट्री क्रीम तैयार करें: नींबू की छिलके के साथ दूध को उबाल के करीब गर्म करें।
4. एक कटोरे में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार न हो जाए, फिर आटा या कॉर्नस्टार्च मिलाएं।
5. दूध से नींबू की छिलका निकालें और गर्म दूध को अंडे के मिश्रण में लगातार हिलाते हुए डालें।
6. सब कुछ बर्तन में डालकर मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
7. क्रीम को अलग रखें, ऊपर प्लास्टिक रैप से ढककर सतह पर परत बनने से बचाएं और ठंडा होने दें।
8. स्ट्रॉबेरी धोएं, टुकड़ों में काटें और यदि चाहें तो हल्का चीनी डालकर मैरिनेट करें।
9. फ्रिज से आटा निकालें, आटे के 2/3 हिस्से को समान परत में बेलें और पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुले हुए (अधिमानतः स्प्रिंगफॉर्म) पैन के तले और किनारों को ढकें।
10. ठंडी पेस्ट्री क्रीम को आटे के बेस पर डालें और क्रीम के ऊपर कटी हुई स्ट्रॉबेरी बिखेरें।
11. बाकी आटे को स्ट्रॉबेरी के ऊपर टुकड़ों में डालकर विशिष्ट “स्ब्रिचोलाता” कवरिंग बनाएं।
12. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक या सतह सुनहरी होने तक सेंकें।
13. पूरी तरह ठंडा होने के बाद पाउडर चीनी छिड़ककर परोसें।

रोचक तथ्य

“स्ब्रिचोलाता” नाम आटे की टूटे-फूटे कवरिंग से आया है जो केक की विशेषता है। यह विशिष्ट क्रंबल टार्ट बहुत बहुमुखी है और आप अन्य फलों या यहां तक कि नमकीन संस्करणों के साथ विविधताएं पा सकते हैं।

अच्छी तैयारी और शुभ भोजन!