आड़ू की स्ब्रिचिओलाटा

आड़ू की स्ब्रिचिओलाटा एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन मिठाई है। इसे पूरी तरह से इतालवी टच के साथ बनाने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 300 g 00 मैदा
• 150 g ठंडा मक्खन क्यूब्स में कटा हुआ
• 150 g चीनी
• 1 अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 500 g ताज़ा आड़ू (या अगर मौसम में न हों तो डिब्बाबंद आड़ू)
• चीनी का बूरा (सजावट के लिए)
• दालचीनी की एक चुटकी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में मैदा को चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी के साथ मिलाएँ।
2. ठंडे मक्खन के छोटे टुकड़े और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। उंगलियों की नोक से मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक कि यह रेतीला आटा न बन जाए।
3. बीच में एक गड्ढा बनाएँ और पूरा अंडा तथा अंडे की जर्दी डालें। जल्दी से गूंधकर एक समान मिश्रण बना लें।
4. आटे को दो भागों में बाँटें, एक भाग दूसरे से थोड़ा बड़ा हो, और प्रत्येक को क्लिंग फिल्म में लपेटकर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. इस बीच आड़ू धोकर आधा काटें, बीज निकालें और पतले टुकड़े कर लें। यदि चाहें तो आड़ू के टुकड़ों पर थोड़ी दालचीनी छिड़क दें।
6. बड़े आटे के भाग को लें और बेकिंग पेपर लगी ट्रे के आधार पर फैलाएँ, किनारों पर हल्का उभरा हुआ किनारा बनाएँ।
7. आटे के आधार पर आड़ू के टुकड़े व्यवस्थित करें।
8. बचे हुए आटे को हाथों से crumbled करें और आड़ू के ऊपर फैलाकर ऊपरी परत बनाएँ।
9. पहले से 180 °C पर गरम किए हुए ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, सेंकें।
10. पूरी तरह ठंडा होने के बाद चीनी का बूरा छिड़कें और परोसें।

रोचक तथ्य

स्ब्रिचिओलाटा का नाम इसकी crumbled ऊपरी परत से आया है, जो इतालवी पास्ता फ्रॉला और अंग्रेजी क्रम्बल मिठाइयों का मिश्रण है। यह रेसिपी आड़ू की मिठास को स्ब्रिचिओलाटा की कुरकुराहट के साथ जोड़ती है, जिससे यह चाय के समय या भोजन के अंत में क्रीम आइसक्रीम की एक स्कूप के साथ परोसने के लिए एकदम सही केक बनती है।

यदि आपके कोई खाद्य प्रतिबंध या अलग सामग्री की प्राथमिकताएँ हैं, तो बताएँ और मैं रेसिपी को उसी के अनुसार बदल सकता हूँ!