आलू और सैल्मन की स्ब्रिचिओलाटा

यहाँ आलू और सैल्मन की स्वादिष्ट स्ब्रिचिओलाटा की रेसिपी है, एक स्वादिष्ट और काफी सरल व्यंजन तैयार करने के लिए।

सामग्री

• 800 g आलू
• 200 g स्मोक्ड सैल्मन
• 100 g आटा
• 80 g ठंडा मक्खन
• 1 अंडा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
• 100 g क्रीमी चीज़ (जैसे फिलाडेल्फिया)

तैयारी

1. आलू को नमक वाले पानी में उबालकर शुरू करें जब तक कि वे नरम न हो जाएं। एक बार पक जाने पर, उन्हें छान लें, छीलें और मैशर या कांटे से मैश करके प्यूरी बना लें।

2. प्यूरी में आधा आटा, एक अंडा, नमक और काली मिर्च का चुटकी डालें और एक समान मिश्रण बनाने तक गूंधें। यदि मिश्रण बहुत नम हो तो वांछित स्थिरता तक और आटा डालें।

3. स्ब्रिचिओलाटा तैयार करें: एक अन्य कटोरे में बचे हुए आटे को क्यूब्स में कटे ठंडे मक्खन के साथ मिलाएं और उंगलियों की नोक से रेतीला मिश्रण प्राप्त होने तक काम करें।

4. स्मोक्ड सैल्मन को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और क्रीमी चीज़ तथा कटे अजमोद (यदि उपयोग कर रहे हों) के साथ मिलाएं। यह स्ब्रिचिओलाटा का भराव होगा।

5. एक बेकिंग ट्रे लें और तले पर प्यूरी की पहली परत फैलाएं।

6. प्यूरी की परत के ऊपर सैल्मन और चीज़ का भराव फैलाएं।

7. भराव को बचे हुए प्यूरी से ढकें और स्पैटुला से समतल करें।

8. अंत में सतह को पहले से तैयार स्ब्रिचिओलाटा मिश्रण से समान रूप से छिड़कें।

9. पहले से 180 °C पर गरम ओवन में 30-40 मिनट तक या सतह सुनहरी और कुरकुरी होने तक बेक करें।

10. परोसने से पहले स्ब्रिचिओलाटा को थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

स्ब्रिचिओलाटा एक ऐसी तैयारी है जिसका नाम ठीक इसके कवरिंग आटे की “स्ब्रिचिओलाटा” स्थिरता से आता है, जिसका उपयोग आमतौर पर जैम वाली स्ब्रिचिओलाटा जैसी मीठी रेसिपी में भी किया जाता है। सैल्मन वाली इस नमकीन संस्करण में आलू की कोमलता को सैल्मन के तीखे स्वाद के साथ जोड़ा जाता है जिससे एक अनोखा और स्वाद से भरपूर व्यंजन बनता है।