Sbriciolata de patatas y salmón

Aquí tienes la receta para una deliciosa sbriciolata de patatas y salmón, un plato sabroso y bastante sencillo de preparar.

Ingredientes

• 800 g de patatas
• 200 g de salmón ahumado
• 100 g de harina
• 80 g de mantequilla fría
• 1 huevo
• Sal y pimienta c.s.
• Perejil picado (opcional)
• 100 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)

Preparación

1. Comienza hirviendo las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, escúrrelas, pélalas y aplástalas con un pasapurés o un tenedor hasta obtener un puré.

2. Añade al puré de patatas la mitad de la harina, un huevo, una pizca de sal y pimienta, y amasa hasta obtener una mezcla homogénea. Si la mezcla resulta demasiado húmeda, añade más harina hasta alcanzar la consistencia deseada.

3. Prepara la cobertura desmenuzada: en otro bol, mezcla la harina restante con la mantequilla fría cortada en cubitos y trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.

4. Corta el salmón ahumado en tiras o cubitos y mézclalo con el queso cremoso y el perejil picado, si lo estás utilizando. Este será el relleno de la sbriciolata.

5. Toma una bandeja para horno y extiende en el fondo una primera capa de puré de patatas.

6. Distribuye el relleno de salmón y queso sobre la capa de puré.

7. Cubre el relleno con el puré de patatas restante y nivela con una espátula.

8. Finalmente, espolvorea la superficie con la mezcla desmenuzada preparada anteriormente, distribuyéndola de manera uniforme.

9. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

10. Deja que temple ligeramente antes de servir la sbriciolata de patatas y salmón.

Curiosidades

La sbriciolata es una preparación que toma su nombre precisamente de la consistencia “desmenuzada” de la masa de cobertura, habitualmente utilizada también en recetas dulces como la sbriciolata de mermelada. En esta versión salada con salmón, se combina la suavidad de las patatas con el sabor intenso del salmón para un plato único y lleno de sabor.