ठंडी चॉकलेट स्ब्रिचोलाता

ठंडी चॉकलेट स्ब्रिचोलाता एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे पकाने की जरूरत नहीं पड़ती, गर्मियों के दिनों या जब कोई तेज और प्रभावशाली व्यंजन तैयार करना हो तो यह एकदम सही है।

सामग्री

• 250 ग्राम सूखे बिस्किट (डाइजेस्टिव या समान प्रकार के)
• 150 ग्राम पिघला मक्खन
• 500 ग्राम ताजा रिकोटा
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर (स्वादानुसार)
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 100 मिलीलीटर ताजा क्रीम
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए कोको पाउडर

तैयारी

1. बिस्किटों को छोटे टुकड़ों में तोड़कर शुरू करें या उन्हें फूड प्रोसेसर में बारीक पीस लें। यदि फूड प्रोसेसर न हो तो बिस्किटों को एक प्लास्टिक बैग में रखकर बेलन से कुचल सकते हैं।

2. मक्खन पिघलाएं और उसे कुचले बिस्किटों पर डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।

3. स्प्रिंगफॉर्म केक टिन (अधिमानतः 22-24 सेमी व्यास का) के तले को बेकिंग पेपर से ढकें और बिस्किट मिश्रण को फैलाकर चम्मच के पिछले हिस्से से अच्छी तरह दबाएं ताकि एक मजबूत परत बन जाए। बेस को फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए सेट होने दें।

4. इस बीच रिकोटा और चॉकलेट का फिलिंग तैयार करें: एक बाउल में रिकोटा को आइसिंग शुगर और वनीला एक्सट्रैक्ट के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण चिकना और एक समान न हो जाए।

5. चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि जल न जाए। डबल बॉयलर विधि में चॉकलेट को गर्मी प्रतिरोधी बाउल में रखें और उसे हल्के उबलते पानी वाले बर्तन के ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करें कि बाउल का तला पानी को न छुए।

6. पिघली चॉकलेट को हल्का गुनगुना होने दें फिर उसे रिकोटा मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि सब अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए।

7. दूसरे बाउल में ताजा क्रीम को फेंटकर फोमी बना लें और उसे रिकोटा-चॉकलेट मिश्रण में सावधानी से स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए मिलाएं ताकि क्रीम फूलने की स्थिति बनी रहे।

8. ठंडी हुई बिस्किट बेस पर क्रीम डालें और स्पैटुला से समतल करें। स्ब्रिचोलाता को फ्रिज में कम से कम 3-4 घंटे, बेहतर हो तो पूरी रात के लिए रख दें।

9. परोसने से पहले स्वादिष्ट प्रभाव के लिए कोको पाउडर छिड़कें।

रोचक तथ्य

स्ब्रिचोलाता का नाम इसकी विशेषता वाली टूटे-फूटे आवरण से आता है, जिसे इस संस्करण में फिलिंग की नरम और क्रीमी बनावट बनाए रखने के लिए बेस में शामिल किया गया है। यह क्लासिक चीज़केक का एक अच्छा विकल्प भी है और रसोई में रचनात्मकता दिखाने के लिए एक बेहतरीन आधार है, जैसे ताजे फल या चॉकलेट चिप्स मिलाकर।