रिकोटा और चॉकलेट स्ब्रिचोलाटा

रिकोटा और चॉकलेट की स्ब्रिचोलाटा एक लालची मीठा व्यंजन है जो रिकोटा की क्रीमीनेस को चॉकलेट की समृद्धि के साथ जोड़ता है, सब कुछ एक क्रिस्पी और भुरभुरी स्ब्रिचोलाटा शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री में लिपटा हुआ। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 300 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 150 g di burro freddo di frigo
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone

Per il ripieno:

• 500 g di ricotta
• 120 g di zucchero a velo
• 100 g di gocce di cioccolato
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

तैयारी

1. स्ब्रिचोलाटा बेस तैयार करना शुरू करें: एक बड़ी कटोरी में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। ठंडा मक्खन टुकड़ों में और अंडा डालें। उंगलियों की नोक से जल्दी से रेत जैसी बनावट का मिश्रण बना लें। वैकल्पिक रूप से, प्रक्रिया तेज करने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

2. फिलिंग के लिए, रिकोटा को आइसिंग शुगर के साथ मिलाकर एक समान बनाएं। अंडा और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में चॉकलेट चिप्स मिला दें।

3. लगभग 24 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें। स्ब्रिचोलाटा मिश्रण का आधे से थोड़ा अधिक हिस्सा डालकर तले पर एक ठोस बेस बना दें।

4. रिकोटा फिलिंग डालें और धीरे से समतल करें।

5. बचे हुए स्ब्रिचोलाटा मिश्रण से फिलिंग को ढक दें, इसे समान रूप से फैलाएं।

6. पहले से 180 °C पर गरम ओवन में 30-35 मिनट तक या ऊपरी सतह सुनहरी होने तक सेंकें।

7. स्ब्रिचोलाटा को सांचे से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

8. रिकोटा और चॉकलेट की स्ब्रिचोलाटा को कमरे के तापमान पर या फ्रिज से थोड़ी ठंडी करके परोस सकते हैं।

रोचक जानकारी

स्ब्रिचोलाटा का नाम इसकी विशेषता वाली “स्ब्रिचोलाटा” टॉपिंग से आता है, जो मिश्रण को ज्यादा गूंथे बिना टुकड़ों में तोड़कर प्राप्त की जाती है। यह मीठा व्यंजन नाश्ते या ऊर्जावर्धक स्नैक के लिए एकदम सही है। रिकोटा इतालवी बेकिंग में एक बहुमुखी सामग्री है और चॉकलेट मिलाने से यह खासतौर पर स्वादिष्ट बन जाता है।