रिकोटा और ब्लैकबेरी की स्ब्रिचोलाता

यह है रिकोटा और ब्लैकबेरी की स्ब्रिचोलाता की रेसिपी, एक देहाती और स्वादिष्ट मिठाई जो चीज़ की मिठास को जंगली जामुन की ताज़गी के साथ जोड़ती है।

सामग्री

• 300g 00 मैदा
• 200g ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 150g दानेदार चीनी
• 1 अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 500g रिकोटा
• 120g आइसिंग शुगर
• 250g ब्लैकबेरी
• 1 वेनिला बीन या वेनिला एक्सट्रैक्ट

तैयारी

1. स्ब्रिचोलाता बेस तैयार करें: एक कटोरे में मैदा को दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक के चुटकी के साथ मिलाएं। ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और उंगलियों की नोक से तब तक गूंधें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए। फिर अंडा, अंडे की जर्दी और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाकर तेजी से मिलाएं ताकि आटा गर्म न हो।
2. लगभग 24 सेमी व्यास वाली स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले को बेकिंग पेपर से लाइन करें और आधा स्ब्रिचोलाता मिश्रण फैलाकर हल्का दबाएं ताकि एक ठोस बेस बन जाए।
3. फिलिंग के लिए रिकोटा को आइसिंग शुगर और वेनिला बीन के बीजों (या एक्सट्रैक्ट) के साथ मिलाएं। पैन में फ्रोल्ला बेस पर रिकोटा मिश्रण फैलाएं।
4. रिकोटा फिलिंग के ऊपर ब्लैकबेरी फैलाएं, हल्का दबाकर ताकि वे थोड़ी फिलिंग में डूब जाएं।
5. बाकी स्ब्रिचोलाता मिश्रण से सब कुछ ढक दें, ज्यादा दबाए बिना।
6. स्ब्रिचोलाता को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए, सेंकें।
7. पूरी तरह ठंडा होने दें फिर पैन से निकालकर परोसें।

रोचक तथ्य

स्ब्रिचोलाता दिखने में देहाती लेकिन नरम और समृद्ध दिल वाली केक है। रिकोटा और ब्लैकबेरी वाली यह किस्म रिकोटा की मिठास और ब्लैकबेरी की हल्की खटास के संतुलन के लिए विशेष रूप से पसंद की जाती है। हमेशा अच्छी गुणवत्ता के सामग्री चुनें, क्योंकि इतनी सरल रेसिपी में हर स्वाद उभरकर आता है।