चेरी और चॉकलेट वाली स्ब्रिसोलिना

चेरी और चॉकलेट वाली स्ब्रिसोलिना मंटुआ की पारंपरिक स्ब्रिसोलिना केक की एक स्वादिष्ट किस्म है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 200 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम मकई का बारीक आटा
• 100 ग्राम मोटे तौर पर कटी हुई बादाम
• 150 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 1 अंडा
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटी शीशी वनीला अर्क या एक वनीला फली के बीज
• 150 ग्राम बीज निकाली हुई चेरी
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट के टुकड़े या चिप्स

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
2. एक कटोरे में आटे, मकई का आटा, कटी हुई बादाम, चीनी, नमक और नींबू का छिलका मिला लें।
3. मक्खन को टुकड़ों में काटकर डालें और हाथों से तब तक गूंधें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
4. अंडा और वनीला अर्क मिलाकर ज्यादा गूंधे बिना हल्के हाथों से मिलाएं, ताकि “टूटने वाली” बनावट बनी रहे।
5. आधे में कटी चेरी और डार्क चॉकलेट के टुकड़े डालकर हल्के हाथों से मिला लें।
6. मिश्रण को केक टिन (अधिमानतः 24 सेमी व्यास वाले) में डालें, ज्यादा दबाएं नहीं और इसे टूटा-फूटा छोड़ दें।
7. लगभग 30-35 मिनट तक या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी न हो जाए, ओवन में सेंकें।
8. परोसने से पहले चेरी और चॉकलेट वाली स्ब्रिसोलिना को पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

स्ब्रिसोलिना केक मंटुआ का एक विशिष्ट मीठा व्यंजन है और इसकी उत्पत्ति बहुत प्राचीन काल से है; इसकी सादगी के कारण इसे गरीबों का केक माना जाता था। आज यह मीठी शराब या कॉफी के साथ लेने के लिए एक सच्चा स्वादिष्ट व्यंजन है। चेरी और चॉकलेट वाला संस्करण परंपरा और नवाचार का मिश्रण है, जो बादाम की कुरकुराहट के साथ फल और मिठास का अद्भुत स्पर्श जोड़ता है।

स्वाद का आनंद लें!