रिकोटा और चॉकलेट की स्ब्रिचोलाता

रिकोटा और चॉकलेट वाली स्ब्रिचोलाता एक स्वादिष्ट मीठा है जो रिकोटा की क्रीमीनेस को चॉकलेट की समृद्धि के साथ जोड़ता है, सब कुछ एक कुरकुरी और भुरभुरी पेस्ट्री में लिपटा हुआ। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 300 g tipo 00 आटा
• 150 g चीनी
• 150 g फ्रिज से ठंडा मक्खन
• 1 अंडा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

भरावन के लिए:

• 500 g रिकोटा
• 120 g आइसिंग शुगर
• 100 g चॉकलेट चिप्स
• 1 अंडा
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट

तैयारी

1. स्ब्रिचोलाता बेस तैयार करना शुरू करें: एक बड़े बाउल में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। ठंडा मक्खन टुकड़ों में और अंडा मिलाएँ। उँगलियों की नोक से जल्दी से रेत जैसा मिश्रण बना लें। वैकल्पिक रूप से प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

2. भरावन के लिए, रिकोटा को आइसिंग शुगर के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। अंडा और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाकर अच्छे से मिलाएँ। अंत में चॉकलेट चिप्स मिलाएँ।

3. लगभग 24 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन को मक्खन और आटे से तैयार करें। आधे से थोड़ा अधिक स्ब्रिचोलाता मिश्रण डालकर तले पर एक ठोस बेस बना लें।

4. बेस पर रिकोटा भरावन डालें और हल्के हाथ से समतल करें।

5. बचे हुए स्ब्रिचोलाता मिश्रण से भरावन को ढक दें, समान रूप से फैलाते हुए।

6. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 30-35 मिनट तक या ऊपरी सतह सुनहरी होने तक सेंकें।

7. स्ब्रिचोलाता को पूरी तरह ठंडा होने दें फिर साँचे से निकालें।

8. रिकोटा और चॉकलेट वाली स्ब्रिचोलाता को कमरे के तापमान पर या फ्रिज से थोड़ी ठंडी परोस सकते हैं।

रोचक तथ्य

स्ब्रिचोलाता का नाम इसकी विशेषता “स्ब्रिचोलाता” कवरिंग से आता है, जो बिना ज्यादा गूंथे आटे को टुकड़ों में तोड़कर बनाई जाती है। यह मीठा नाश्ते या ऊर्जावर्धक स्नैक के लिए एकदम सही है। रिकोटा इतालवी बेकिंग में बहुमुखी सामग्री है और चॉकलेट मिलाने से यह खासतौर पर स्वादिष्ट बन जाता है।