हेज़लनट स्ब्रिसोलोना

स्ब्रिसोलोना लोम्बार्डी व्यंजनों की एक विशिष्ट मिठाई है, जो अपनी भुरभुरी और कुरकुरी बनावट के लिए जानी जाती है। परंपरागत रूप से यह बादाम से बनाई जाती है, लेकिन हेज़लनट्स के साथ एक संस्करण बनाना इन सूखे मेवों के शौकीनों के लिए एक शानदार विचार है। हेज़लनट स्ब्रिसोलोना बनाने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 200 ग्राम आटा 00
• 200 ग्राम मक्के का आटा (फियोरेतो)
• 200 ग्राम भुनी और मोटे तौर पर कटी हुई हेज़लनट्स
• 200 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 1 अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक
• सजावट के लिए चीनी की चीनी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
2. एक बड़े कटोरे में आटा 00, मक्के का आटा और चीनी मिला लें।
3. कटी हुई हेज़लनट्स, नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक डालकर सबको अच्छे से मिला लें।
4. मक्खन को टुकड़ों में काटकर अंडे और अंडे की जर्दी के साथ मिश्रण में डालें, फिर उंगलियों की नोक से तब तक गूंधें जब तक कि रेतीला और गांठदार मिश्रण न बन जाए; “स्ब्रिसोलोना” की बनावट बनाए रखने के लिए आटे को ज्यादा न गूंधें।
5. आटे को गोल बेकिंग ट्रे में समान रूप से फैला दें, बिना ज्यादा दबाए। आप लगभग 24 सेमी व्यास वाली हटाने योग्य तली वाली ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।
6. सतह सुनहरी होने तक लगभग 40-45 मिनट तक ओवन में सेंकें।
7. स्ब्रिसोलोना को ओवन से निकालकर ट्रे से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
8. परोसने से पहले यदि चाहें तो चीनी की चीनी छिड़क दें।

याद रखें कि स्ब्रिसोलोना की मुख्य विशेषता “टूटने वाली” होना है, इसलिए अगर यह टूट जाए तो चिंता न करें; यही इसकी खासियत है। इसके अलावा, अधिक पारंपरिक स्वाद के लिए आप हेज़लनट्स का कुछ हिस्सा बादाम से बदल सकते हैं। स्ब्रिसोलोना पासिटो या मीठी वाइन के साथ बहुत अच्छी लगती है जो इसके स्वाद को बढ़ाती है। अपनी मिठाई का इतालवी अंदाज में आनंद लें!