स्ब्रिसोलोना मंटोवाना

स्ब्रिसोलोना उत्तरी इटली का एक पारंपरिक मीठा व्यंजन है, विशेष रूप से मंटोवा का। आइए इसे एक साथ तैयार करना सीखें।

सामग्री

• 300 ग्राम 00 आटा
• 200 ग्राम मकई का आटा फियोरेतो
• 200 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम बिना छिलके वाली बादाम
• 150 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 1 अंडा
• एक अनट्रीटेड नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक
• सजावट के लिए पूरी बादाम (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़ा कटोरा लें और 00 आटा को मकई के आटे के साथ मिलाएं, साथ ही चीनी और नमक की चुटकी भी डालें।
2. बादामों को मोटा-मोटा काटें और उन्हें आटे-चीनी के मिश्रण में मिला दें।
3. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका सूखे मिश्रण में डालें।
4. अब अंडा और टुकड़ों में कटा मक्खन मिलाएं, और मिश्रण को उंगलियों की नोक से तब तक गूंथें जब तक कि यह दानेदार और रेतीला न हो जाए।
5. एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, अधिमानतः गोल और लगभग 24-26 सेमी व्यास की, इसे ग्रीस करके या बेकिंग पेपर से लाइन करके।
6. मिश्रण को ट्रे में डालें, इसे अनियमित तरीके से फैलाएं और ज्यादा दबाएं नहीं; मिश्रण स्ब्रिसोलोना नाम के अनुसार टूटा-फूटा रहना चाहिए।
7. यदि चाहें तो सतह को पूरी बादामों से सजा सकते हैं।
8. पहले से 160 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 40 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
9. स्ब्रिसोलोना को ट्रे से निकालने से पहले ठंडा होने दें और यदि चाहें तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़क दें।

रोचक तथ्य

स्ब्रिसोलोना एक ऐसा मीठा व्यंजन है जो 16वीं शताब्दी से चला आ रहा है और गरीबों का भोजन के रूप में शुरू हुआ, क्योंकि सामग्री गांवों में उपलब्ध थी। समय के साथ इसकी कुरकुराहट और सरलता के कारण यह कुलीन मेजों की एक परिष्कृत मिठाई बन गई। एक सलाह: इसे सबसे अच्छा स्वाद लेने के लिए चाकू से काटने के बजाय हाथों से तोड़ें!