बीयर वाली स्कैलोपिन

बीयर वाली स्कैलोपिन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो इतालवी रसोई की परंपरा को बीयर जैसे कम आम सामग्री के उपयोग के साथ जोड़ता है। बीयर व्यंजन के स्वाद को एक कदम आगे बढ़ाती है, एक अनोखे स्वाद वाली सॉस बनाती है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 वील स्कैलोपिन (लगभग 80-100 ग्राम प्रत्येक)
• आटा, स्कैलोपिन को आटे में लपेटने के लिए जितना आवश्यक हो
• 30 ग्राम मक्खन
• आधा गिलास हल्की बीयर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• नींबू का रस (वैकल्पिक)
• कटा हुआ अजमोद (सजाने के लिए)

तैयारी

1. वील स्कैलोपिन को दोनों तरफ से हल्का आटे में लपेटकर शुरू करें।
2. एक चौड़े पैन में मक्खन पिघलाएं और जब इसमें झाग आने लगे तो आटे में लपेटी स्कैलोपिन डालें।
3. स्कैलोपिन को दोनों तरफ से सुनहरा रंग आने तक भूनें।
4. हल्की बीयर डालकर स्टीम करें, आंच तेज करके अल्कोहल को उड़ा दें।
5. आंच धीमी करें, ढककर लगभग 5 मिनट तक पकाएं और नमक-मिर्च का स्वाद लगाएं।
6. यदि चाहें तो पकाने के अंत में थोड़ा नींबू का रस डालकर खट्टापन बढ़ा सकते हैं।
7. स्कैलोपिन को प्लेट में रखें और पैन में बनी सॉस ऊपर डालें।
8. ताजगी और रंग के लिए कटे अजमोद से सजाएं।

रोचक तथ्य

स्कैलोपिन को कई अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है, जिसमें वाइन, नींबू, सिरका और अन्य तरल पदार्थों का उपयोग करके स्वादिष्ट सॉस बनाई जाती है। बीयर वाली संस्करण क्लासिक रेसिपी का एक रूपांतर है जो रसोई की परंपरा को बीयर के साथ जोड़ता है, जो इटली में खासकर उत्तर में बहुत पसंद की जाने वाली पेय है।