मशरूम वाली चिकन स्कैलोपिन

चिकन स्कैलोपिन मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट और काफी सरल पकवान है जिसे तैयार करना आसान है। आइए तुरंत रेसिपी देखें।

सामग्री

• 4 चिकन ब्रेस्ट
• 300 ग्राम मशरूम (शैंपेनियन या पोर्सिनी)
• आटा जितना जरूरी हो
• 50 ग्राम मक्खन
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 लहसुन की कली
• कटा हुआ अजमोद
• 100 मिली सफेद वाइन
• नमक और काली मिर्च जितना जरूरी हो
• चिकन या सब्जी का स्टॉक (यदि जरूरत हो)

विधि

1. मशरूम को नम कपड़े या ब्रश से साफ करके शुरू करें और उन्हें काट लें (यदि ताजा मशरूम इस्तेमाल कर रहे हों)।

2. चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1 सेमी मोटाई की पतली स्लाइस में काटें। ये आपकी स्कैलोपिन होंगी।

3. चिकन के टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का आटा लगाएं।

4. एक चौड़े पैन में थोड़ा तेल और मक्खन गर्म करें, फिर स्वाद बढ़ाने के लिए एक लहसुन की कली डालें।

5. जब लहसुन सुनहरा हो जाए तो उसे निकाल लें और चिकन स्कैलोपिन डालें, उन्हें मध्यम-उच्च आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने दें। इसमें प्रति तरफ लगभग 2-3 मिनट लगेंगे।

6. स्कैलोपिन सुनहरी हो जाने पर सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ने दें।

7. पैन में चिकन के साथ मशरूम डालें, मिलाएं और 5-10 मिनट तक पकाएं जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और चिकन पक न जाए। यदि जरूरत हो तो मसाले को ज्यादा सूखने से बचाने के लिए थोड़ा स्टॉक डालें।

8. नमक और काली मिर्च का स्वाद adjust करें, फिर ताजा कटा अजमोद छिड़कें।

नोट: यदि आप अधिक मलाईदार ग्रेवी पसंद करते हैं, तो पकाने के अंत में थोड़ी क्रीम डाल सकते हैं।

स्कैलोपिन को गर्मागर्म परोसें, शायद सब्जियों के साथ या आलू के प्यूरी के साथ।

**### रोचक जानकारी ** स्कैलोपिन एक बहुत ही बहुमुखी पकवान है और इसे विभिन्न प्रकार के मांस और विभिन्न सॉस के साथ तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, हमने मशरूम का इस्तेमाल किया है जो अपने मिट्टी के स्वाद के साथ चिकन की कोमलता के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।