नींबू के साथ सैल्मन स्केलोपाइन

नींबू के साथ सैल्मन स्केलोपाइन एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान व्यंजन है, जिसमें नींबू से ताजगी का स्पर्श मिलता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 सैल्मन की फेटे (स्केलोपाइन या लगभग 150 ग्राम प्रत्येक के पतले टुकड़े)
• मैदा, सैल्मन को आटे में लपेटने के लिए जितना आवश्यक हो
• 30 ग्राम मक्खन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 नींबू (रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• नमक और काली मिर्च जितनी आवश्यक हो
• कटा हुआ अजमोद (सजावट के लिए वैकल्पिक)
• 100 मिलीलीटर मछली या सब्जी का स्टॉक (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सैल्मन को आटे में लपेटें: सैल्मन को हल्के से मैदे में गुजारें, ध्यान रखें कि सभी भाग समान रूप से ढक जाएं।

2. सैल्मन पकाएं: एक कड़ाही में मक्खन को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ पिघलाएं ताकि मक्खन न जले। गर्म होने पर सैल्मन स्केलोपाइन डालें और लगभग 2-3 मिनट प्रति तरफ पकाएं, जब तक कि सुनहरा न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. नींबू डालें: आंच कम करें, सैल्मन पर नींबू निचोड़ें और कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। यदि अधिक ग्रेवी चाहिए तो मछली या सब्जी का स्टॉक भी डाल सकते हैं। कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक सैल्मन पक न जाए और ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

4. प्लेट में सजाएं: स्केलोपाइन को प्लेटों में रखें और कड़ाही में बची नींबू वाली ग्रेवी डालें। रंग और सजावट के लिए थोड़ा कटा हुआ अजमोद डालें।

5. परोसें: तुरंत परोसें, साथ में भाप में पकी सब्जियां या ताजा सलाद के साथ।

रोचक तथ्य

सैल्मन स्केलोपाइन पारंपरिक स्केलोपाइन व्यंजनों का एक रूपांतर है, जो आमतौर पर वील के मांस से बनाए जाते हैं। यह व्यंजन इतालवी रसोई के लिए एकदम उपयुक्त है क्योंकि इसका स्वाद नाज़ुक है और नींबू का उपयोग भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बहुत आम है। इसके अलावा, सैल्मन ओमेगा-3 और खनिज लवणों से भरपूर मछली है, इसलिए स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है!

इस हल्के और आसानी से पचने वाले व्यंजन का आनंद लें, जो मेज पर भूमध्यसागर के स्वाद और सुगंध लाता है।