अनार वाली वील स्कैलोपाइन

वील की स्कैलोपाइन अनार के साथ एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन है। यहां बताया गया है कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए, पूरी तरह से इतालवी टच के साथ।

सामग्री

• लगभग 80 ग्राम की 4 वील की फेटिन
• 1 अनार
• 30 ग्राम मक्खन
• आटा, फेटिन को आटे में लपेटने के लिए जितना आवश्यक हो
• नमक, जितना आवश्यक हो
• काली मिर्च, जितना आवश्यक हो
• 1 गिलास सूखी सफेद वाइन
• 1 चम्मच ब्राउन शुगर
• वनस्पति शोरबा, जितना आवश्यक हो (वैकल्पिक)
• कटा हुआ अजमोद, सजावट के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. अनार को चीरें और दाने निकालें। निकलने वाले अतिरिक्त रस को छानकर अलग रखें।

2. वील की फेटिन को हल्का आटे में लपेटें।

3. एक बड़ी कढ़ाई में मध्यम-उच्च आंच पर मक्खन पिघलाएं और आटे में लिपटी फेटिन डालें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, फिर नमक और काली मिर्च डालें।

4. सफेद वाइन डालकर लगभग एक मिनट तक उबालें ताकि अल्कोहल वाष्पित हो जाए।

5. कढ़ाई में अनार के दाने और एक चम्मच ब्राउन शुगर डालकर धीरे से मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत सूख जाए तो थोड़ा वनस्पति शोरबा मिला सकते हैं।

6. लगभग 5 मिनट और पकाएं, जब तक सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

7. चखकर यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

8. स्कैलोपाइन को प्लेट में परोसें, अनार की सॉस और दाने हर फेटिन पर अच्छे से बांटकर। यदि चाहें तो ताजा कटा अजमोद से सजाएं।

रोचक तथ्य

अनार भूमध्यसागरीय व्यंजनों में अपने अनोखे स्वाद और लाभकारी गुणों के लिए बहुत पसंद किया जाता है। यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और अपनी मिठास तथा चमकदार रंग के कारण अक्सर सॉस और मसालों में इस्तेमाल होता है। स्कैलोपाइन में अनार स्वाद और रंग का ऐसा स्पर्श देता है कि व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बल्कि बहुत आकर्षक भी बन जाता है।