पिज़्ज़ाइओला स्टाइल बछड़े की स्केलोप्पिने

बछड़े की स्केलोप्पिने पिज़्ज़ाइओला स्टाइल एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मांस की कोमलता को टमाटर और सुगंधित जड़ी-बूटियों के तीव्र स्वादों के साथ जोड़ता है। यह आसानी से तैयार होने वाली और इतालवी रसोई में बहुत पसंद की जाने वाली रेसिपी है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 4 बछड़े की फांकें (स्केलोप्पिने)
• 400 ग्राम छिले हुए टमाटर या टमाटर प्यूरी
• 1 लहसुन की कली
• सूखा ओरिगैनो आवश्यकतानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• काली जैतून (वैकल्पिक)
• केपर्स (वैकल्पिक)
• मोज़रेला या फियोर्डिलाटे स्लाइस (वैकल्पिक, अधिक समृद्ध संस्करण के लिए)

तैयारी

1. बछड़े की फांकों को दो पारदर्शी प्लास्टिक शीटों के बीच हल्के से पीटकर उन्हें समान रूप से चपटा करें बिना उन्हें नुकसान पहुंचाए।
2. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद को लहसुन की एक कली के साथ गर्म करें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो इसे निकाल लें और स्केलोप्पिने को पैन में रखें।
3. स्केलोप्पिने को दोनों तरफ से लगभग 1 मिनट तक भूनें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. पहले से कुचले हुए छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी डालें। यदि छिले टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो अधिक तरल सॉस के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
5. पूरे मिश्रण पर सूखा ओरिगैनो छिड़कें, और यदि अधिक स्वाद गहराई चाहते हैं तो काली जैतून और केपर्स डालें।
6. मध्यम-कम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें, आवश्यकतानुसार नमक समायोजित करें।
7. यदि मोज़रेला का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने के अंत में आंच बंद करें, स्केलोप्पिने पर पनीर की स्लाइसें रखें, ढक्कन लगाएं और अवशिष्ट गर्मी से पनीर को पिघलने दें।
8. स्केलोप्पिने को अच्छी तरह गर्म परोसें, शायद भाप में पकी सब्जियों या ताजा सलाद के साथ।

रोचक तथ्य

“पिज़्ज़ाइओला” शब्द टमाटर और ओरिगैनो के संयोजन से लिया गया है, जो पिज़्ज़ा के विशिष्ट सामग्रियों की याद दिलाता है। परंपरा के अनुसार, यह व्यंजन ठीक उसी इच्छा को पूरा करने के लिए बना था जब असली पिज़्ज़ा बनाना संभव नहीं था।