लैंगोस्टाइन की टार्टारे

लैंगोस्टाइन की टार्टारे इतालवी व्यंजनों की एक विशिष्ट ताज़ा और परिष्कृत ऐंटीपasto है, जो मछली आधारित रात के खाने की शुरुआत के लिए उत्कृष्ट है। नीचे दो व्यक्तियों के लिए लैंगोस्टाइन की टार्टारे तैयार करने के सामग्री दिए गए हैं:

सामग्री

• 200 ग्राम ताज़ी लैंगोस्टाइन
• 1 नींबू (रस)
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार सफेद मिर्च (वैकल्पिक)
• ताज़ी चाइव्स का एक गुच्छा
• 1 पका एवोकाडो (अधिक विदेशी स्वाद के लिए विकल्प)

तैयारी

1. लैंगोस्टाइन को साफ करके शुरू करें: खोल और आंतों का धागा हटाएं और उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे धीरे से धोएं। किचन पेपर से अच्छी तरह सुखाएं।
2. टार्टारे बनाने के लिए लैंगोस्टाइन को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें।
3. लैंगोस्टाइन के छोटे टुकड़ों को एक कटोरे में डालें और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल, नमक की एक चुटकी और यदि चाहें तो सफेद मिर्च की एक पिसाई से तैयार करें।
4. ताज़ा नींबू का रस मिलाएं, जो अपनी अम्लता से क्रस्टेशियंस को स्वादिष्ट बनाएगा और हल्का “पकाएगा”।
5. चाइव्स को बारीक काटें और टार्टारे में मिलाएं। लैंगोस्टाइन को अच्छी तरह स्वादिष्ट बनाने के लिए परोसने से पहले लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें।
6. यदि अधिक विदेशी स्वाद जोड़ना चाहें, तो एवोकाडो का बिस्तर तैयार करें: एक पके एवोकाडो की गूदा को कांटे से मैश करें और नींबू, नमक और तेल से तैयार करें। प्लेट के तले में एवोकाडो फैलाएं और परोसते समय लैंगोस्टाइन की टार्टारे ऊपर रखें।

रोचक जानकारी

“टार्टारे” शब्द की उत्पत्ति काफी विवादित है, लेकिन आधुनिक पाककला में यह आमतौर पर कच्चे मांस या मछली से बने व्यंजनों को संदर्भित करता है, जिन्हें बारीक काटकर उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए सरलता से तैयार किया जाता है। लैंगोस्टाइन की टार्टारे के लिए उत्कृष्ट गुणवत्ता और ताज़गी वाली लैंगोस्टाइन का उपयोग करना आवश्यक है क्योंकि उन्हें कच्चा ही खाया जाएगा।

शुभ भोजन और याद रखें कि इस व्यंजन के लिए सामग्री की गुणवत्ता मौलिक है, इसलिए हमेशा सबसे ताज़ी लैंगोस्टाइन चुनें।