ज़ुकीनी, स्पेक और डैटरिनी वाली शियाचियाटा

ज़ुकीनी, स्पेक और डैटरिनी वाली शियाचियाटा टस्कन शियाचियाटा का एक स्वादिष्ट और रंगीन संस्करण है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• पिज़्ज़ा या फोकेशिया के लिए तैयार या घर का आटा (लगभग 500 ग्राम)
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 150 ग्राम स्पेक स्लाइस
• 200 ग्राम डैटरिनी टमाटर
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ा रोज़मेरी (वैकल्पिक)
• 1 लहसुन की कली
• 150 ग्राम नरम चीज़ (स्ट्रैचिनो या मोज़रेला प्रकार)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करके शुरू करें।
2. ज़ुकीनी को धोएं और पतली स्लाइस में काटें, अधिमानतः मंडोलिन की मदद से।
3. ज़ुकीनी को एक कटोरे में डालें, थोड़ा नमक, काली मिर्च और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद डालें और समान रूप से मिश्रित करें।
4. डैटरिनी टमाटर धोएं और आधे में काटें।
5. पिज़्ज़ा आटे को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर फैलाएं, आयत या गोल आकार में जैसा आप पसंद करें।
6. आटे की सतह पर ज़ुकीनी की स्लाइस समान रूप से बिछाएं, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ते हुए।
7. स्पेक को स्ट्रिप्स में काटें या पूरी स्लाइस रखें और ज़ुकीनी के ऊपर रखें।
8. डैटरिनी टमाटर कटे हुए हिस्से ऊपर की ओर करके समान रूप से बिखेरें।
9. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद डालें और यदि पसंद हो तो कुछ ताज़ा रोज़मेरी की सुइयां और पतली कटी लहसुन की कली डालें।
10. अंत में चीज़ को टुकड़ों या स्लाइस में बिखेरकर सतह ढकें।
11. शियाचियाटा को ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक या जब तक आटा सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए तब तक पकाएं।
12. निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

ज़ुकीनी, स्पेक और डैटरिनी वाली शियाचियाटा गर्म या कमरे के तापमान पर भी स्वादिष्ट लगती है। यह एक बहुमुखी व्यंजन है, जो ऐपेटाइज़र या ताज़ा सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में उपयुक्त है।

रोचक जानकारी

टस्कनी में “शियाचियाटा” शब्द फोकेशिया की एक किस्म को दर्शाता है, जिसे कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। स्पेक उत्तरी इटली, विशेष रूप से ऑल्टो अडिगे का एक विशिष्ट कोल्ड कट है, और इसका स्मोक्ड स्वाद व्यंजनों में तीव्र स्वाद का स्पर्श जोड़ता है।