आलू जैतून और टूना की शियाचियाटा

आलू जैतून और टूना की शियाचियाटा एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे एंटीपास्टो या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यहाँ रेसिपी है, जैतून के चयन में इतालवी टच के साथ भूमध्यसागरीय स्वादों को बढ़ाने के लिए।

सामग्री

• 800 ग्राम आलू
• 200 ग्राम तेल में टूना, निथरा हुआ
• 100 ग्राम काली टैगियास्के जैतून या अन्य इतालवी किस्म
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 अंडे
• 50 ग्राम कसा हुआ परमेजन
• कटा हुआ अजमोद, यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च, यथावश्यक
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, यथावश्यक

तैयारी

1. आलुओं को नमक वाले भरपूर पानी में उबालकर नरम होने तक पकाएँ। पकने के बाद छान लें और ठंडा होने दें।

2. हल्के गुनगुने होने पर छीलें और मैशर या कांटे से मैश करके प्यूरी बना लें।

3. एक बड़े बाउल में आलू की प्यूरी को निथरे टूना, कटा प्याज, अंडे, परमेजन, अजमोद, गुठली निकाली और कटी टैगियास्के जैतून के साथ मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालकर सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाएँ।

4. अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल से चुपड़ी बेकिंग ट्रे में मिश्रण डालें और समान मोटाई तक फैलाएँ।

5. पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 20-25 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा होने तक सेंकें।

6. पकने के बाद शियाचियाटा को हल्का ठंडा करके चौकोर टुकड़ों में काटें और परोसें।

रोचक तथ्य

आलू की शियाचियाटा एक बहुमुखी तैयारी है जो कई रूपांतरों के लिए उपयुक्त है; आप अपनी पसंद या उपलब्ध सामग्री के अनुसार सामग्री बदल सकते हैं। काली टैगियास्के जैतून का चुनाव रेसिपी में लिगुरियन स्वाद जोड़ता है, जबकि टूना और अजमोद भूमध्यसागरीय रसोई के स्वाद याद दिलाते हैं।

यदि चाहें तो शियाचियाटा को और स्वादिष्ट बनाने के लिए रोजमेरी या थाइम जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। भोजन का आनंद लें!