फ्लोरेंटाइन शियाचियाता

फ्लोरेंटाइन शियाचियाता फ्लोरेंटाइन कार्निवल की एक विशिष्ट मिठाई है, जो अपनी कोमलता और संतरे की खुशबू के लिए जानी जाती है। इस पारंपरिक मिठाई को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 300 ग्राम 00 मैदा
• 200 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 4 अंडे
• एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• एक संतरे का रस
• 1 पैकेट वैनिलिन
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• आइसिंग शुगर आवश्यकतानुसार छिड़कने के लिए
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. एक बड़ी कटोरी में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए।
2. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को एक-एक करके मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें, इलेक्ट्रिक व्हिस्क या मैनुअल व्हिस्क से लगातार फेंटते रहें।
3. संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. मैदा को बेकिंग पाउडर और वैनिलिन के साथ छान लें और इसे अंडे, चीनी और मक्खन के मिश्रण में धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने से न रुके।
5. सफेदी को नमक के साथ कड़ी फेंट लें और इसे मिश्रण में स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर घुमाकर मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।
6. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाकर आटे से लपेटी हुई या बेकिंग पेपर लगाई हुई चौकोर या आयताकार ट्रे में डालें।
7. 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। शियाचियाता तब तैयार है जब ऊपर से सुनहरा हो जाए और बीच में टूथपिक डालने पर साफ निकले।
8. शियाचियाता को ठंडा होने दें फिर ऊपर से भरपूर आइसिंग शुगर छिड़कें।

शियाचियाता फ्लोरेंटाइन को ठंडा करने के बाद पारंपरिक रूप से आइसिंग शुगर से फ्लोरेंस के लिली प्रतीक को सजाया जाता है। इसके लिए कार्डबोर्ड से आकार काटकर केक पर रखें, आइसिंग शुगर छिड़कें, फिर कार्डबोर्ड हटाकर परिणाम देखें।

रोचक तथ्य

फ्लोरेंटाइन शियाचियाता अन्य शियाचियाता से अपनी कोमलता और संतरे के विशिष्ट स्वाद के कारण अलग है। नाम के विपरीत यह सपाट तैयारी नहीं है बल्कि एक ऊंची और नरम मिठाई है, जिसकी “स्पीडिंग” ट्रे में मिश्रण फैलाने के लिए हाथ से दबाव डालने में निहित है।