स्कियाचियाटा ज़ुकीनी और स्पेक

ज़ुकीनी और स्पेक वाली स्कियाचियाटा एक स्वादिष्ट और मजेदार किस्म है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 300 ग्राम 00 आटा
• 200 ग्राम ज़ुकीनी
• 100 ग्राम स्पेक स्लाइस
• 200 मिली गुनगुना पानी
• 25 ग्राम ताजा ब्रेवर यीस्ट या 7 ग्राम सूखा ब्रेवर यीस्ट
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च (यदि पसंद हो)
• ताजा रोज़मेरी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोकर कद्दूकस कर लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें निचोड़ लें।
2. एक बड़े बाउल में गुनगुने पानी में यीस्ट घोलें।
3. पानी और यीस्ट वाले बाउल में छना हुआ आटा डालकर गूंधना शुरू करें।
4. एक बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल और चुटकी भर नमक मिलाएँ, फिर एक समान और लोचदार आटा बनने तक गूंधते रहें।
5. आटे को गर्म जगह पर नम कपड़े से ढककर रखें जब तक कि उसका आयतन दोगुना न हो जाए (लगभग 1-2 घंटे)।
6. ओवन को 200 °C पर प्री-हीट करें।
7. आटे को आटे से लिपटी सतह पर बेलन से फैलाकर आयताकार आकार दें।
8. कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी आटे पर फैलाएँ, स्पेक स्लाइस डालें और यदि चाहें तो चुटकी भर काली मिर्च और कटी हुई रोज़मेरी डालें।
9. आटे को भरावन पर लपेटें, किनारों को सील करें और स्कियाचियाटा को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
10. 20-25 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक ओवन में सेंकें।
11. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

स्पेक ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे का एक विशिष्ट घटक है और स्कियाचियाटा को एक स्मोक्ड और तीखा स्वाद देता है जो ज़ुकीनी की मिठास के साथ अच्छा मेल खाता है। स्पेक के विकल्प के रूप में, अधिक नरम स्वाद के लिए पके हुए हैम का उपयोग कर सकते हैं।

इस रेसिपी को आसानी से अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है: आप चीज़ की फिलिंग के लिए विभिन्न प्रकार के चीज़ जोड़ सकते हैं या अपनी पसंद की अन्य सब्ज़ियों से इसे समृद्ध कर सकते हैं। बॉन एपेटिट!