मांस के कार्पैचियो, रुकोला और स्ब्रिंज के साथ शियाचियाते

मांस के कार्पैचियो, रुकोला और स्ब्रिंज के साथ शियाचियाते एक ऐसा व्यंजन है जो इतालवी परंपरा के चपटे ब्रेड (फोकैचिया के समान) को कार्पैचियो के साथ जोड़ता है, जो वेनिस मूल का कच्चे मांस के पतले स्लाइस का व्यंजन है, और स्वादिष्ट पनीर जैसे स्ब्रिंज को मिलाता है, जो परमigiano के समान एक स्विस किस्म है।

सामग्री

• 4 शियाचियाते (चपटी फोकैचिना)
• 400 ग्राम मांस का कार्पैचियो
• 100 ग्राम रुकोला
• 80 ग्राम स्ब्रिंज (या यदि उपलब्ध न हो तो परमigiano)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सजावट के लिए केपर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शियाचियाते तैयार करके शुरू करें यदि आप उन्हें घर पर बनाना चाहते हैं या यदि आपने उन्हें पहले से तैयार खरीदा है तो गर्म करें। यदि आप उन्हें घर पर बनाते हैं, तो स्वाद बढ़ाने के लिए आटे को तेल, नमक और रोज़मेरी के साथ मसालेदार बना सकते हैं।

2. मांस के कार्पैचियो को शियाचियाते पर समान रूप से फैलाकर बिछाएं।

3. रुकोला को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की थोड़ी धार, थोड़ा नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाएं, फिर इसे कार्पैचियो के ऊपर शियाचियाते पर फैलाएं।

4. चौड़े छेद वाली कद्दूकस से स्ब्रिंज (या परमigiano) को सीधे शियाचियाते पर कद्दूकस करें।

5. यदि आपको पसंद हो तो अपने व्यंजन में स्वादिष्टता और कंट्रास्ट के अतिरिक्त स्पर्श के लिए केपर मिला सकते हैं।

6. ताजगी और स्वाद का पूरा आनंद लेने के लिए तैयार करने के तुरंत बाद परोसें।

रोचक तथ्य

कार्पैचियो मूल रूप से केवल मांस के साथ तैयार किया जाता था, लेकिन आज यह कई रूपों में पाया जाता है, यहां तक कि कच्ची मछली के साथ भी। कोमल कार्पैचियो, रुकोला के तीखे स्वाद और स्ब्रिंज के मजबूत स्वाद के बीच का कंट्रास्ट इस व्यंजन को स्वादों और बनावट का उत्कृष्ट मिश्रण बनाता है। यह हल्के लेकिन स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या दोस्तों के बीच रात के खाने के दौरान ऐपेटाइज़र के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।