सीटन बर्गर

17/11/2023

सीटन बर्गर मांस के क्लासिक हैमबर्गर का एक उत्कृष्ट शाकाहारी विकल्प है। इतालवी टच के साथ स्वादिष्ट सीटन बर्गर तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

250 ग्राम सीटन
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 लहसुन की कली
1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पप्रिका
1 छोटा चम्मच सूखा ओरिगैनो
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक, कुरकुरापन देने के लिए)
पकाने के लिए तेल

तैयारी

सीटन को फूड प्रोसेसर में बारीक काटकर या चाकू से काटकर मांस के कीमा जैसी बनावट प्राप्त करें।
कटे हुए सीटन को एक कटोरे में डालें और सोया सॉस, जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन, पप्रिका, ओरिगैनो, नमक और काली मिर्च डालें। यदि अधिक सघन और कुरकुरा मिश्रण चाहिए तो स्वादानुसार ब्रेडक्रम्ब्स मिला सकते हैं।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए और आसानी से आकार दिया जा सके।
मिश्रण को समान भागों में बांटें (इस मात्रा से आमतौर पर 4 भाग) और प्रत्येक भाग को गोल और चपटी हैमबर्गर जैसी आकृति दें।
नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो सीटन बर्गर को दोनों तरफ से लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट न बन जाए।
पक जाने के बाद इन्हें टोस्ट किए हुए बर्गर बन्स में गर्मागर्म परोसें, अपनी पसंदीदा सॉस और टॉपिंग्स जैसे लेटस, टमाटर, प्याज, अचार वाले खीरे, एवोकाडो स्लाइस या वेगन चीज़ के साथ।

रोचक तथ्य

सीटन, जिसे “गेहूं का मांस” भी कहा जाता है, चीनी और जापानी व्यंजनों का पारंपरिक भोजन है और इसे गेहूं के आटे के आटे को पानी के साथ गूंथकर, स्टार्च हटाकर केवल ग्लूटेन, गेहूं का प्रोटीन भाग छोड़कर बनाया जाता है।