Hamburguesa de seitán

La hamburguesa de seitán es una excelente alternativa vegetariana al clásico hamburguesa de carne. Aquí tienes la receta para preparar unas deliciosas hamburguesas de seitán con un toque italiano.

Ingredientes

• 250 g de seitán
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Pan rallado (opcional, para dar crujiente)
• Aceite para cocinar

Preparación

1. Comienza picando finamente el seitán utilizando un robot de cocina o troceándolo a cuchillo hasta obtener una consistencia similar a la de la carne picada.

2. Transfiere el seitán picado a un bol y añade la salsa de soja, el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, el orégano, sal y pimienta. Si deseas una masa más compacta y crujiente, puedes añadir pan rallado al gusto.

3. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que la masa quede homogénea y se pueda trabajar fácilmente.

4. Divide la masa en porciones iguales (normalmente 4 partes con esta cantidad) y moldea cada porción en formas redondas y aplastadas, similares a las de un hamburguesa.

5. Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y, cuando esté bien caliente, cocina tus hamburguesas de seitán durante unos 4-5 minutos por lado, hasta que hayan obtenido una bonita costra dorada y crujiente.

6. Una vez cocidas, sírvelas calientes dentro de panecillos para hamburguesa tostados, con tus salsas favoritas y guarniciones a elección, como lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, rodajas de aguacate o queso vegano.

Curiosidades

El seitán, también conocido como “carne de trigo”, es un alimento tradicional de la cocina china y japonesa que se obtiene trabajando la masa de harina de trigo con agua, eliminando así el almidón y dejando solo el gluten, la parte proteica del trigo.