ओवन में भरी हुई सीपिया

ओवन में भरी हुई सीपिया एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो समुद्र के स्वादों को भूमि के स्वादों के साथ जोड़ता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 4 मध्यम आकार की सीपिया, साफ की हुई
• 150 ग्राम ब्रेड क्रम्स
• 100 मिली दूध
• 1 अंडा
• 2 लहसुन की कलियां
• बारीक कटा अजमोद, स्वादानुसार
• 50 ग्राम कद्दूकस किया पार्मेजन
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, स्वादानुसार
• 50 ग्राम हरी जैतून, गुठली निकाली हुई
• 20 ग्राम नमक में रखे केपर, धोए हुए
• 400 ग्राम टमाटर पल्प या छिले टमाटर

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. ब्रेड क्रम्स को दूध में कुछ मिनट के लिए भिगोकर नरम कर लें।
3. इस बीच एक कटोरे में अंडे को बारीक कटी लहसुन और अजमोद, पार्मेजन, कटी जैतून, केपर और नमक-काली मिर्च के साथ मिलाएं। ब्रेड क्रम्स को निचोड़कर मिश्रण में मिला दें।
4. सीपिया की गुहाओं को ब्रेड मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि ज्यादा न भरें ताकि पकते समय फटें नहीं। सीपिया के मुंह को टूथपिक से बंद कर दें।
5. बेकिंग ट्रे में थोड़ा तेल डालें और भरी हुई सीपिया रखें। सीपिया के चारों ओर टमाटर पल्प, थोड़ा नमक और तेल डालें।
6. सीपिया सुनहरी और नरम होने तक लगभग 30-40 मिनट तक ओवन में पकाएं।
7. गर्मागर्म परोसें, optionally ताजा अजमोद छिड़ककर सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

सीपिया भूमध्यसागरीय व्यंजनों में अपनी कोमल और स्वादिष्ट मांस के लिए बहुत पसंद की जाती है। यह व्यंजन मछली को “भरकर” पकाने की परंपरा को दर्शाता है, जो कई इतालवी क्षेत्रों में प्रचलित है, लेकिन हर क्षेत्र में भरावन की सामग्री की अपनी स्थानीय व्याख्या होती है। यदि ताजा सीपिया उपलब्ध न हो तो जमी हुई सीपिया का भी उपयोग किया जा सकता है, बस उपयोग से पहले उन्हें पूरी तरह पिघला लें।