तिल की क्रस्ट वाला सैल्मन

तिल की क्रस्ट में सैल्मन तैयार करना एक सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है जो मछली के नाजुक स्वादों को तिल के भुने स्वाद के साथ मिलाती है। यहाँ बताया गया है कैसे बनाएं:

सामग्री

• 4 सैल्मन कटलेट्स (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
• 100 ग्राम तिल के बीज
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल या एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 नींबू (गार्निश के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C (स्टैटिक मोड) पर प्रीहीट करें।
2. इस बीच, सैल्मन कटलेट्स को सोया सॉस में लगभग 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
3. तिल के बीजों को एक फ्लैट प्लेट पर फैलाएं।
4. सैल्मन कटलेट्स को मैरिनेड से निकालें और हल्का नमक और काली मिर्च छिड़कें। फिर उन्हें तिल के बीजों में रोल करें, सुनिश्चित करें कि दोनों तरफ अच्छे से चिपकें।
5. तिल का तेल या ऑलिव ऑयल को नॉन-स्टिक पैन में गर्म करें और सैल्मन कटलेट्स को दोनों तरफ 1-2 मिनट तक भूनें जब तक तिल की क्रस्ट सुनहरी न हो जाए।
6. सैल्मन को बेकिंग पेपर से लाइन की गई बेकिंग ट्रे पर ट्रांसफर करें और ओवन में 5-7 मिनट तक पकाएं, फाइलेट्स की मोटाई और वांछित कुकिंग के अनुसार। अगर आप सैल्मन को रेयर पसंद करते हैं, तो कुकिंग टाइम कम करें।
7. तुरंत सर्व करें, नींबू के वेजेज के साथ स्वादानुसार गार्निश करें।

इतालवी टच सोया सॉस को बाल्समिक विनेगर की रिडक्शन से बदल सकता है, एक बहुत ही रोचक मीठा-खट्टा कंट्रास्ट के लिए। वैकल्पिक रूप से, सैल्मन को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद पर आधारित सॉस के साथ सर्व किया जा सकता है, एक ताजा और भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए।

रोचक तथ्य

तिल के बीज न केवल स्वाद और टेक्सचर जोड़ते हैं बल्कि कैल्शियम, आयरन और फाइबर जैसे पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं। वे कई एशियाई व्यंजनों में एक आम तत्व हैं लेकिन उनकी बहुमुखी प्रतिभा और लाभों के लिए भूमध्यसागरीय आहार में भी शामिल किए गए हैं।