आलू और प्याज के साथ स्फोग्लिया

आलू और प्याज के साथ स्फोग्लिया की रस्टिका टॉर्ट एक क्लासिक इतालवी व्यंजन है, जो एक पौष्टिक भोजन या एपेरिटिफ के लिए आदर्श है। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 1 रोल तैयार पफ पेस्ट्री
• 3-4 मध्यम आलू
• 2 बड़े प्याज
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काला pepper यथावश्यक
• ताजा रोज़मेरी (वैकल्पिक)
• 1 अंडा (ब्रश करने के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. आलू छीलें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें। प्याज को भी स्लाइस करें।
3. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज को तब तक भूनें जब तक वे नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
4. आलू के स्लाइस, नमक और काली मिर्च डालें। यदि चाहें तो थोड़ी कटी हुई ताजा रोज़मेरी भी मिला सकते हैं। तब तक पकाएं जब तक आलू आंशिक रूप से पक न जाएं लेकिन अभी भी थोड़े कच्चे रहें।
5. पफ पेस्ट्री को खोलें और इसे बेकिंग ट्रे में रखें, बेहतर हो अगर पहले से बेकिंग पेपर लगा हो। कांटे से तले को छेद दें ताकि पकते समय फूल न जाए।
6. आलू और प्याज का मिश्रण पफ पेस्ट्री पर फैलाएं, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ते हुए।
7. पफ पेस्ट्री के किनारों को हल्के से भरावन के ऊपर मोड़ें ताकि एक रस्टिक प्रभाव बने और किनारे बंद हो जाएं।
8. यदि अधिक सुनहरी और कुरकुरी सतह चाहते हैं तो पफ पेस्ट्री को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
9. रस्टिक टॉर्ट को लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक बेक करें।
10. निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

यह रेसिपी अतिरिक्त सामग्री जैसे कसा हुआ पनीर, स्पेक या अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए एकदम सही है। आप आलू और प्याज वाली स्फोग्लिया को ताजा हरी सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में या छोटे वर्गों में ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं।