Hojaldre con patatas y cebollas

La tarta rústica de hojaldre con patatas y cebollas es un clásico plato italiano, ideal para una comida sustanciosa o un aperitivo. Aquí está la receta.

Ingredientes

• 1 rollo de pasta de hojaldre lista
• 3-4 patatas medianas
• 2 cebollas grandes
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Romero fresco (opcional)
• 1 huevo (para pincelar, opcional)

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C.
2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Cortar también las cebollas.
3. En una sartén, calentar un chorrito de aceite y sofreír las cebollas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
4. Añade las rodajas de patatas, sal y pimienta. Si lo deseas, puedes añadir también un poco de romero fresco picado. Cocina hasta que las patatas estén parcialmente cocidas pero aún un poco firmes.
5. Desenrolla la pasta de hojaldre y colócala en una bandeja de horno, mejor si ya tiene papel de horno. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
6. Distribuye la mezcla de patatas y cebollas sobre la pasta de hojaldre, dejando un margen libre en el borde.
7. Dobla ligeramente los bordes de la pasta de hojaldre sobre el relleno para crear un efecto rústico y cerrar los bordes.
8. Si quieres obtener una superficie más dorada y crujiente, pinta el hojaldre con un huevo batido.
9. Hornea la tarta rústica durante unos 25-30 minutos o hasta que la pasta de hojaldre esté dorada y crujiente.
10. Saca del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.

Esta receta es perfecta para ser personalizada con ingredientes adicionales, como queso rallado, tocino ahumado u otras hierbas aromáticas, según tus gustos. Puedes servir el hojaldre con patatas y cebollas tanto como plato principal acompañado de una fresca ensalada verde, como aperitivo en pequeños cuadrados.