रस्टिक स्फोग्लिया स्ट्रैकिनो और सलामी

मुझे खुशी होगी कि मैं आपको स्ट्रैकिनो और सलामी वाली रस्टिक स्फोग्लिया तैयार करने में मदद करूं। यह तेज़ और स्वादिष्ट व्यंजन ऐंटीपास्टो या स्नैक के रूप में एकदम सही है।

सामग्री

• 1 आयताकार पफ पेस्ट्री रोल
• 150 ग्राम स्ट्रैकिनो
• 100 ग्राम सलामी, स्लाइस या क्यूब्स में
• 1 अंडे की जर्दी ब्रश करने के लिए
• तिल के बीज या खसखस के बीज (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर खोलें।
3. पफ पेस्ट्री की सतह पर स्ट्रैकिनो को किनारों से लगभग 1 सेमी छोड़कर समान रूप से फैलाएं।
4. स्ट्रैकिनो के ऊपर सलामी के स्लाइस या क्यूब्स रखें।
5. यदि चाहें तो अब अतिरिक्त स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (रोज़मेरी या थाइम) या ताज़ी टमाटर की स्लाइसें मिला सकते हैं।
6. पेस्ट्री को लंबी भुजा से शुरू करके कसकर लपेटें।
7. लपेटने के बाद किनारों को थोड़े पानी से ब्रश करके अच्छी तरह सील करें।
8. रोल को लगभग 2 सेमी मोटाई के टुकड़ों में काटें और उन्हें ट्रे पर हल्का दबाकर रखें।
9. अंडे की जर्दी फेंटें और रस्टिका की सतह पर हल्के से ब्रश करें।
10. यदि उपयोग कर रहे हों तो तिल या खसखस के बीज छिड़कें।
11. बेक करें और 15-20 मिनट तक पकने दें, या जब तक रस्टिका सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
12. निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

स्ट्रैकिनो, आकर्षक नरम और क्रिमी चीज़, इटली के लोम्बार्डिया क्षेत्र का मूल निवासी है। इसका नाम स्थानीय शब्द “स्ट्रैको” से लिया गया है जिसका अर्थ थका हुआ होता है। कहा जाता है कि इसे पहाड़ी चरागाहों से लौटती थकी हुई गायों के दूध से बनाया जाता था। यह तत्व आपकी रस्टिक स्फोग्लिया में क्रिमीपन और स्वाद जोड़ता है, जिससे सलामी के तीखे स्वाद के साथ एक सुखद विरोधाभास बनता है।