Hojaldre al jamón cocido, tomate y sésamo

He aquí una receta italiana que encarna el gusto por sabores simples y bien combinados: el hojaldre al jamón, tomate y sésamo. Un perfecto ejemplo de cómo pocos ingredientes de calidad pueden crear un plato delicioso.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre rectangular
• 100 g de jamón cocido de calidad
• 1-2 tomates maduros
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 100 g de mozzarella (o scamorza para un sabor más ahumado)
• 1 huevo (para pincelar)
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s. (opcional)
• Orégano seco (opcional)

Preparación

1. Precaliente el horno a 200 °C.
2. Extienda la masa de hojaldre dejándola sobre el papel que viene en el paquete.
3. Corte los tomates en rodajas finas y séquelos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
4. Corte la mozzarella (o la scamorza) en rodajas o en cubitos.
5. Distribuya uniformemente el jamón cocido sobre la superficie de la masa de hojaldre.
6. Añada las rodajas de tomate encima del jamón cocido.
7. Sobre los tomates distribuya la mozzarella o la scamorza, luego salpimiente ligeramente y añada un poco de orégano seco si lo desea.
8. Espolvoree las semillas de sésamo sobre la superficie del hojaldre.
9. Doble ligeramente los bordes de la masa de hojaldre hacia el interior para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
10. Bata el huevo en un bol y pincele los bordes de la masa de hojaldre para obtener un dorado uniforme durante la cocción.
11. Hornee durante unos 20 minutos o hasta que la superficie del hojaldre esté dorada y crujiente.
12. Deje templar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

El hojaldre puede prepararse en múltiples variantes, experimentando con diferentes tipos de embutidos y quesos. El sésamo añade un toque crujiente y un sabor delicado que combina bien con la dulzura del tomate y la salinidad del jamón cocido.