आलू और स्पेक की स्फोग्लियाटाइन

आलू और स्पेक की स्फोग्लियाटाइन स्वादिष्ट और बनाने में आसान नाश्ता है, जो एंटीपास्टो या एपरिटिवो के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 आयताकार पफ पेस्ट्री रोल
• 100 ग्राम पतले स्पेक स्लाइस
• 2 मध्यम आलू
• ताजा कटा हुआ रोज़मेरी (स्वादानुसार)
• नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 अंडे की जर्दी (ब्रश करने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. आलू छीलें और उन्हें पतला काट लें। समान स्लाइस के लिए मैंडोलिन का उपयोग कर सकते हैं। आलू के स्लाइस को एक कटोरे में डालें, उन पर थोड़ा तेल, कटी हुई रोज़मेरी, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं ताकि स्वाद लग जाए।
3. पफ पेस्ट्री को फैलाएं और इसे स्पेक के स्लाइस के आकार के समान वर्गों या आयतों में काटें।
4. प्रत्येक पफ पेस्ट्री वर्ग पर एक स्पेक स्लाइस रखें और उसके ऊपर एक या दो आलू के स्लाइस रखें, आकार के अनुसार।
5. पफ पेस्ट्री के किनारों को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
6. स्फोग्लियाटाइन को मोड़कर किनारों को अच्छे से सील करें और ऊपरी सतह को भी अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
7. स्फोग्लियाटाइन को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट तक या सुनहरे और कुरकुरे होने तक बेक करें।
8. स्फोग्लियाटाइन निकालें और परोसने से पहले उन्हें ग्रिल पर थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

स्पेक दक्षिण टिरोल का एक विशिष्ट प्रकार का स्मोक्ड कच्चा हैम है, जो अपने तीखे और हल्के स्मोक्ड स्वाद के लिए जाना जाता है। यह आलू की मिठास और रोज़मेरी के सुगंधित स्वाद के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, जिससे स्वादिष्ट संयोजन बनता है।

यदि चाहें तो रेसिपी को चीज़ जोड़कर कस्टमाइज़ कर सकते हैं, जैसे कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन या कुछ स्लाइस मुलायम चीज़ जो पकाते समय पिघल जाएंगी।

इन स्फोग्लियाटाइन के साथ एक ग्लास दक्षिण टिरोलियन व्हाइट वाइन, जैसे गेवुर्ज़ट्रामिनर या पिनोट ब्लैंक, का सुझाव है, जो अपनी ताजगी और सुगंध से स्पेक की तीव्रता को संतुलित करते हैं। भूख लगे!