आड़ू और अमारेती की स्फोग्लियाटाइन

आड़ू और अमारेती की स्फोग्लियाटाइन फल की मिठास और अमारेती की कुरकुराहट का एक स्वादिष्ट मेल है। यह सब पफ पेस्ट्री की भुरभुराहट से मिलने पर और भी स्वादिष्ट हो जाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल आयताकार रेडीमेड पफ पेस्ट्री
• 2 पके लेकिन सख्त आड़ू
• 100 ग्राम सूखे अमारेती
• 1 अंडे की जर्दी
• आइसिंग शुगर (छिड़कने के लिए)
• नींबू का रस

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (स्टैटिक मोड) पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री को कार्यस्थल पर फैलाएं और इसे लगभग 10 सेमी भुजा वाले वर्गों में काटें।
3. आड़ू धोएं, उन्हें आधा काटें और गुठली निकालें, फिर उन्हें बहुत पतले टुकड़ों में काटें, और उन्हें काला होने से बचाने के लिए थोड़ा नींबू का रस डालें।
4. अमारेती को कुचलें। आप बनावट में सुखद अंतर के लिए कुछ बड़े टुकड़े छोड़ सकते हैं।
5. पफ पेस्ट्री के प्रत्येक वर्ग के केंद्र में अमारेती की कुचली हुई चीज़ें फैलाएं, चारों ओर खाली मार्जिन छोड़ दें।
6. अमारेती के ऊपर आड़ू के कुछ टुकड़े रखें।
7. पफ पेस्ट्री के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, आड़ू के एक हिस्से के ऊपर, ताकि एक फ्रेम बन जाए और पकाते समय भरावन को रोका जा सके।
8. अंडे की जर्दी फेंटें और स्फोग्लियाटाइन के किनारों पर हल्के से ब्रश करें।
9. लगभग 20 मिनट तक या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और अच्छी तरह फूल न जाए तब तक बेक करें।
10. पक जाने के बाद, स्फोग्लियाटाइन निकालें और उन्हें ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।
11. परोसने से पहले, अपनी पसंद के अनुसार आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

क्या आप जानते हैं कि अमारेती लोम्बार्डिया और पीडमोंट का एक विशिष्ट मीठा व्यंजन है? ये बिस्किट बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम, अठारहवीं शताब्दी में पैदा हुए और उनकी प्रसिद्धि ने जल्दी ही क्षेत्रीय सीमाओं को पार कर लिया, जिससे वे पूरे इटली और दुनिया में सराहे जाने लगे। फलों के साथ, विशेष रूप से नरम गूदे वाले जैसे आड़ू के साथ, वे ओवन में बने मिठाइयों के लिए एक सरल और स्वादिष्ट भरावन बन जाते हैं।