Hojaldres con mermelada de cebolla

El hojaldre con mermelada de cebolla es un plato que combina la dulzura de las cebollas caramelizadas con la crujientez de la masa de hojaldre. Aquí te explicamos cómo prepararlo, con un toque italiano perfecto para sorprender a tus invitados.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre
• 2 cebollas rojas grandes
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 hoja de laurel
• Sal c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 yema de huevo para pincelar (opcional)
• Semillas de sésamo o semillas de amapola para decorar (opcional)

Preparación

1. Comienza pelando las cebollas y cortándolas en rodajas finas. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite y añade las cebollas con el laurel. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las cebollas estén tiernas y transparentes.

2. Añade el azúcar moreno y el vinagre balsámico, luego sube el fuego para caramelizar las cebollas, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen. Cuando adquieran un bonito color ámbar y estén bien caramelizadas, ajusta de sal, retira la hoja de laurel y apaga el fuego. Deja enfriar.

3. Mientras tanto, precalienta el horno a 200 °C y extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno. Corta la masa de hojaldre en rectángulos del tamaño deseado.

4. Una vez enfriada, reparte la mermelada de cebollas caramelizadas sobre cada rectángulo de masa de hojaldre, dejando un borde libre de aproximadamente 1 cm.

5. Si lo deseas, puedes pincelar los bordes de los rectángulos con yema de huevo batida para dar un aspecto más dorado y brillante al hojaldre.

6. Espolvorea, si te gusta, algunas semillas de sésamo o de amapola sobre los bordes de los hojaldres.

7. Hornea los hojaldres con mermelada de cebolla durante unos 15-20 minutos o hasta que la masa de hojaldre esté dorada y crujiente.

8. Saca del horno y deja templar sobre una rejilla antes de servir.

Estos deliciosos bocados serán excelentes como entrante o aperitivo para un cóctel. La dulzura de las cebollas caramelizadas se combina perfectamente con el sabor mantecoso y la textura quebradiza de la masa de hojaldre.