पालक के स्फोरमातिनी

पालक के स्फोरमातिनी एक सुंदर और परिष्कृत व्यंजन है, जो एंटीपasto या साइड डिश के रूप में परिपूर्ण है। उन्हें तैयार करने का तरीका यहां है:

सामग्री

• 450 g ताजा या जमे हुए पालक
• 2 बड़े अंडे
• 150 ml कुकिंग क्रीम
• 80 g कद्दूकस किया हुआ पार्मिजन
• जायफल, यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च, यथावश्यक
• स्टांपिनी को चिकना करने के लिए मक्खन
• स्टांपिनी पर छिड़कने के लिए ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

1. यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह धोएं और हल्के नमकीन पानी में कुछ मिनट उबालें। यदि आप जमे हुए पालक चुनते हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करने और पकाने के लिए पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करें।
2. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए पालक को अच्छी तरह निचोड़ें और उन्हें बारीक काट लें।
3. एक कटोरे में अंडों को चुटकी भर नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। क्रीम, पार्मिजन और जायफल की एक कद्दूकस डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक हिलाएं।
4. कटे हुए पालक को अंडे और क्रीम के मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह वितरित न हो जाएं।
5. सांचों को थोड़े मक्खन से चिकना करके और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़ककर तैयार करें ताकि स्फोरमातिनी चिपकें नहीं।
6. मिश्रण को सांचों में वितरित करें, उन्हें उनकी ऊंचाई के दो-तिहाई तक भरें।
7. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्फोरमातिनी फूल जाएं और सतह पर सुनहरे न हो जाएं।
8. सांचों से निकालने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

स्फोरमातो इतालवी क्षेत्र के अनुसार विभिन्न रूप ले सकता है। परंपरागत रूप से, पीडमॉन्ट व्यंजन में, स्फोरमातो चावल या सब्जियों के संस्करणों में भी बनाया जाता है, अक्सर ट्रफल्स या मशरूम से समृद्ध, जो उस क्षेत्र के विशिष्ट सामग्री हैं। इसलिए पालक के स्फोरमातिनी एक अधिक आधुनिक और बहुमुखी संस्करण है जो विभिन्न स्थितियों के लिए उपयुक्त है।

आशा है कि आप इस स्वादिष्ट इतालवी रेसिपी का आनंद लेंगे। शुभ भोजन!