Pastelitos de espinacas

Los pastelitos de espinacas son un plato elegante y refinado, perfecto como entrante o como guarnición. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 450 g de espinacas frescas o congeladas
• 2 huevos grandes
• 150 ml de nata para cocinar
• 80 g de parmesano rallado
• Nuez moscada, c.s.
• Sal y pimienta, c.s.
• Mantequilla para engrasar los moldes
• Pan rallado para espolvorear los moldes

Preparación

1. Si usas espinacas frescas, lávalas bien y blanquéalas en agua ligeramente salada durante unos minutos. Si optas por las congeladas, sigue las instrucciones del envase para descongelarlas y cocinarlas.
2. Exprime bien las espinacas para eliminar todo el exceso de agua y pícalas finamente.
3. En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Añade la nata, el parmesano y un poco de nuez moscada rallada, y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorpora las espinacas picadas a la mezcla de huevos y nata y remueve bien hasta que queden bien distribuidas.
5. Prepara los moldes para desmoldar engrasándolos con un poco de mantequilla y espolvoréandolos con pan rallado para evitar que los pastelitos se peguen.
6. Distribuye la mezcla en los moldes, llenándolos hasta dos tercios de su altura.
7. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 20-25 minutos, o hasta que los pastelitos estén hinchados y dorados en la superficie.
8. Deja reposar unos minutos antes de desmoldar los pastelitos en los platos de servir.

Curiosidades

El pastel puede adoptar varios matices según la región italiana en la que se prepare. Tradicionalmente, en la cocina piamontesa, el pastel también se elabora en versiones con arroz o verduras, a menudo enriquecidas con trufas o setas, ingredientes típicos de esa zona. Los pastelitos de espinacas son por tanto una variante más moderna y versátil que se adapta bien a diversas situaciones.

¡Espero que puedas disfrutar de esta deliciosa receta italiana. Buen provecho!