बैकालो का स्फोर्मेटो

17/11/2023

बैकालो का स्फोर्मेटो एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन है जो विभिन्न अवसरों के लिए उपयुक्त है। नीचे मैं सामग्री और फिर बैकालो का स्फोर्मेटो तैयार करने की विधि बताता हूँ।

सामग्री

400 ग्राम पहले से भिगोया और हड्डी रहित बैकालो
250 मिली दूध
2 मध्यम आलू
2 अंडे
50 ग्राम कद्दूकस किया पार्मिगियानो
जायफल स्वादानुसार
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
स्टांपिनी को चिकना करने और छिड़कने के लिए मक्खन और ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

आलुओं को नमकीन पानी में उबालकर शुरू करें जब तक वे नरम न हो जाएं। एक बार तैयार होने पर, उन्हें छान लें, छीलें और प्यूरी बनाने के लिए मैश करें।
इस बीच, बैकालो को दूध में भिगोएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए। फिर आंच से हटाएं, छान लें और ठंडा होने दें।
हाथों या कांटे से बैकालो को फाड़ें, किसी भी शेष हड्डियों को हटाएं और एक प्रकार की ब्रांडेड प्राप्त करें।
एक बड़े कटोरे में, आलू का प्यूरी, बैकालो, पूरे अंडे, पार्मिगियानो, जायफल की एक छिड़काव मिलाएं और अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
एकल सर्विंग बेकिंग स्टांपिनी या एक बड़े सांचे को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।
मिश्रण को स्टांपिनी में डालें, सतह को अच्छी तरह समतल करें।
पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 25-30 मिनट या जब तक स्फोर्मेटो की सतह सुनहरी और थोड़ी कुरकुरी न हो जाए, पकाएं।
स्फोर्मेटो को ओवन से निकालें और उन्हें निकालने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

बैकालो का स्फोर्मेटो गर्म परोसें, शायद ताजा टमाटर आधारित सॉस या मिर्च की क्रीम के साथ स्वादों के दिलचस्प विरोधाभास के लिए।

रोचक तथ्य

बैकालो का स्फोर्मेटो इतालवी पाक परंपरा में, विशेष रूप से केंद्र और उत्तर में निहित है, जहां बैकालो हमेशा बहुत सराहा गया है। स्फोर्मेटो अपनी नरम बनावट और बैकालो के नाजुक स्वाद के लिए जाना जाता है जो आलुओं की मिठास और पार्मिगियानो के सुगंधित नोट के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।