ज़ूचिनी के साथ फिलांते चावल का स्फॉर्मेटो

ज़ूचिनी के साथ फिलांते चावल का स्फॉर्मेटो एक क्रीमी और आरामदायक व्यंजन है, जो एंटीपasto या हल्के भोजन के रूप में एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 ग्राम आर्बोरियो या कार्नारोली चावल
• 2 मध्यम ज़ूचिनी
• 1 छोटा प्याज
• 100 ग्राम फिलांते चीज़ (जैसे मोज़रेला या प्रोवोला)
• 500 मिलीलीटर वेजिटेबल ब्रॉथ
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 2 अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स जितनी जरूरत हो
• नमक जितनी जरूरत हो
• काला काली मिर्च जितनी जरूरत हो
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. ज़ूचिनी को कद्दूकस करें या बारीक क्यूब्स में काटें और अलग रख दें।
3. प्याज को बारीक काटें और एक पैन में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ पारदर्शी होने तक भूनें।
4. पैन में चावल डालें और दो मिनट तक टोस्ट करें।
5. धीरे-धीरे गर्म वेजिटेबल ब्रॉथ डालें, बार-बार हिलाते हुए और अगला लडल डालने से पहले तरल को सोखने दें। चावल के अल डेंटे होने तक जारी रखें (लगभग 15-18 मिनट)।
6. इस बीच, दूसरी पैन में थोड़ा ऑयल और चुटकी भर नमक के साथ ज़ूचिनी को हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
7. चावल तैयार होने पर आंच से हटाएं और ठंडा होने दें। फिर क्यूब्स में कटी फिलांते चीज़, कद्दूकस किया पार्मेजन, ज़ूचिनी और अंत में अंडे मिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
8. एक या अधिक बेकिंग मोल्ड्स को मक्खन लगाकर ब्रेडक्रम्ब्स से कोट करें (एक बड़ा मोल्ड या कई छोटे इंडिविजुअल मोल्ड्स इस्तेमाल कर सकते हैं)।
9. मिश्रण को मोल्ड्स में डालें, सतह को समतल करें और ऊपर से अतिरिक्त ब्रेडक्रम्ब्स की परत छिड़कें।
10. ओवन में 20-25 मिनट तक या जब तक स्फॉर्मेटो की सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, बेक करें।
11. सांचे से निकालने और गर्म परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक जानकारी

चावल का स्फॉर्मेटो इतालवी परंपरा में एक बहुमुखी और बहुत पसंद किया जाने वाला व्यंजन है, जो मौसम या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार कई सामग्रियों के साथ अनुकूलित हो सकता है। ज़ूचिनी वाली यह संस्करण वसंत या गर्मियों का संस्करण है, लेकिन आप इसे मशरूम, पालक या अन्य सब्जियों को जोड़कर personalize कर सकते हैं। चीज़ का फिलांते टच इसे बच्चों के लिए विशेष रूप से आकर्षक और आरामदायक बनाता है।