आलू और सॉसेज का फाइलांटे स्फॉर्मेटो

आलू और सॉसेज का फाइलांटे स्फॉर्मेटो एक आरामदायक और पौष्टिक व्यंजन है, जो परिवार के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही है। इसे इतालवी टच के साथ तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 800 ग्राम आलू
• 250 ग्राम ताजा सॉसेज
• 200 ग्राम मोज़रेला (बेहतर हो तो भैंस का दूध वाला)
• 50 ग्राम कसा हुआ परमेजन
• 2 अंडे
• 100 मिलीलीटर दूध
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल
• पाई डिश को चिकना करने के लिए मक्खन
• स्वादानुसार ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

1. आलू छीलकर टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं।

2. इस बीच सॉसेज से केसिंग हटाकर उसे crumbled कर लें। नॉन-स्टिक पैन में सॉसेज को तब तक भूनें जब तक वह सुनहरा न हो जाए। तेल डालने की जरूरत नहीं क्योंकि सॉसेज अपना वसा छोड़ता है। उसे छानकर अलग रख दें।

3. आलू पक जाने पर उन्हें छान लें और मसलकर प्यूरी बना लें। प्यूरी को और मलाईदार बनाने के लिए गर्म दूध मिलाएं।

4. प्यूरी में अंडे, कसा हुआ परमेजन, जायफल की कतरन और नमक-काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण एक समान हो जाए।

5. मोज़रेला को छोटे टुकड़ों में काटकर अतिरिक्त पानी निकलने दें।

6. एक बेकिंग डिश लें, उसे थोड़े मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़क दें।

7. डिश में आधा आलू प्यूरी डालें, ऊपर भुना हुआ सॉसेज और मोज़रेला के टुकड़े बिखेरें, फिर बचा हुआ प्यूरी डालकर ढक दें।

8. सतह को समतल करें, ऊपर और परमेजन छिड़कें तथा मक्खन के छोटे टुकड़े रख दें।

9. पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 20-30 मिनट तक सेंकें जब तक ऊपरी सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

10. परोसने से पहले स्फॉर्मेटो को कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

स्फॉर्मेटो इतालवी घरेलू रसोई की परंपरा का व्यंजन है और इसे कई तरह की सब्जियों या चीज़ों के साथ बनाया जाता है। आलू और सॉसेज वाला संस्करण अपने समृद्ध स्वाद और मोज़रेला के कारण चिपचिपी बनावट के लिए खास तौर पर पसंद किया जाता है।