कार्टोच्चियो में स्कॉम्ब्रो

कार्टोच्चियो में स्कॉम्ब्रो मछली के स्वाद को बढ़ाने का एक तरीका है, इसे नम और स्वादिष्ट रखते हुए, भूमध्यसागरीय सुगंधों को जोड़कर जो इस प्रकार की नीली मछली के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। इसे तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 2 मध्यम आकार के ताजा स्कॉम्ब्रो, साफ और आंत निकाले हुए
• 2 लहसुन की कलियाँ
• रोसमेरी की कुछ टहनियाँ
• 1 जैविक नींबू
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• समुद्री नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• सफेद वाइन (कुछ चम्मच)
• 2 बेकिंग पेपर की शीट

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. मछली तैयार करें: स्कॉम्ब्रो को बहते पानी के नीचे धोएं और किचन पेपर से सुखाएं। सुगंधों को बेहतर तरीके से प्रवेश करने देने के लिए किनारों पर तिरछे कट लगाएं।
3. बेकिंग पेपर की शीट लें और उन्हें हल्का तेल लगाएं।
4. प्रत्येक स्कॉम्ब्रो को एक बेकिंग पेपर की शीट पर रखें। मछली की गुहा को नमक, काली मिर्च, नींबू का एक टुकड़ा, लहसुन की एक कली और रोसमेरी की एक टहनी से भरें। आप पहले किए गए कटों पर नींबू की पतली स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।
5. मछलियों की सतह पर तेल की बूंद और नमक-काली मिर्च छिड़कें।
6. प्रत्येक स्कॉम्ब्रो पर सफेद वाइन के दो चम्मच डालें।
7. कार्टोच्चियो को बंद करें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह सील हों ताकि भाप बाहर न निकले।
8. कार्टोच्चियो को बेकिंग ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट के लिए बेक करें।
9. स्कॉम्ब्रो निकालें और अंदर बनी भाप से सावधानी बरतते हुए खोलने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक जानकारी

स्कॉम्ब्रो ओमेगा-3 से भरपूर होता है, जो हृदय और संचार प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक अच्छे वसा हैं। कार्टोच्चियो में पकाने से इन पोषक तत्वों को संरक्षित रखने में मदद मिलती है, साथ ही मछली के प्राकृतिक स्वाद भी बरकरार रहते हैं।

अंतिम स्पर्श के लिए, ताजा नींबू के रस की बौछार के साथ स्कॉम्ब्रो परोसना न भूलें, जो पकवान के समुद्री स्वाद को और बढ़ाएगा। बॉन एपेटिट!