मैकेरल विद ब्रोकोली रेब और हेज़लनट्स

मैकेरल विद ब्रोकोली रेब और हेज़लनट्स एक ऐसा व्यंजन है जो समुद्र के स्वादों को भूमि के स्वादों के साथ जोड़ता है, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विरोधाभास पैदा करता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 4 ताजा मैकेरल के फिलेट
• 400 g ब्रोकोली रेब
• 60 g छिलके वाले हेज़लनट्स
• 2 लहसुन की कलियां
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• नींबू का रस
• मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ब्रोकोली रेब को सख्त भाग हटाकर साफ करें और नमक वाले पानी में लगभग 5 मिनट तक उबालें। ये नरम लेकिन अभी भी क्रिस्पी होनी चाहिए।

2. ब्रोकोली रेब पकते समय, बिना तेल डाले एक पैन में हेज़लनट्स को हल्का भून लें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। फिर उन्हें मोटा-मोटा काट लें।

3. ब्रोकोली रेब को छान लें और एक पैन में थोड़े तेल, कटा हुआ लहसुन (और यदि तीखा स्वाद चाहिए तो मिर्च) के साथ कुछ मिनटों तक भूनें। वैकल्पिक रूप से, पकाने के अंत में ब्रोकोली रेब को स्वादिष्ट बनाने के लिए कटी हुई हेज़लनट्स मिला सकते हैं।

4. दूसरे पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और मैकेरल के फिलेट पकाएं। त्वचा नीचे की ओर रखकर शुरू करें ताकि वह क्रिस्पी हो जाए, फिर फिलेट पलटें और पकाना पूरा करें। मोटाई के अनुसार प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट पर्याप्त होने चाहिए। थोड़ा नींबू का रस डालकर स्वाद बढ़ाएं और नमक-काली मिर्च से सीजन करें।

5. मैकेरल के फिलेट को भुनी हुई हेज़लनट्स की कतरनों के साथ ब्रोकोली रेब के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

मैकेरल ओमेगा-3 की अच्छी मात्रा के लिए पसंद किया जाने वाला नीला मछली है। विटामिन से भरपूर ब्रोकोली रेब और असंतृप्त वसा अम्लों तथा विटामिन ई के उत्कृष्ट स्रोत हेज़लनट्स के साथ संयोजन इस व्यंजन को स्वाद का त्याग किए बिना स्वास्थ्य के लिए वरदान बनाता है।