झींगे और आलू की टिक्कियाँ

17/11/2023

इतालवी शैली में स्वादिष्ट झींगे और आलू की टिक्कियों की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

300 g साफ झींगे
400 g आलू
1 अंडा
40 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
कटा हुआ ताजा अजमोद
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
जरूरत अनुसार ब्रेडक्रम्ब्स
तलने के लिए तेल

तैयारी

आलू को नमक वाले पानी में उबालकर शुरू करें जब तक कि वे नरम न हो जाएं। एक बार तैयार होने पर, उन्हें छीलें और मैशर से मैश करके प्यूरी बना लें।
इस बीच, झींगों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें (यदि चाहें तो चाकू या मिक्सर से मोटा-मोटा काट भी सकते हैं)।
एक कटोरे में आलू की प्यूरी को कटे हुए झींगों के साथ मिलाएं। अंडा, पार्मेजन, कटा हुआ ताजा अजमोद, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक समान मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण के हिस्से लेकर टिक्कियाँ बना लें। यदि मिश्रण बहुत नरम हो तो थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स मिलाकर नमी सोख लें।
टिक्कियों को ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट लें।
एक कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें और गर्म होने पर टिक्कियों को चारों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज पर रखें।
झींगे और आलू की टिक्कियों को गर्मागर्म परोसें, चाहें तो ट्रफल सॉस या सादी मेयोनीज के साथ।

रोचक जानकारी

झींगे की टिक्कियाँ मनपसंद जड़ी-बूटियों या मसालों जैसे धनिया (विदेशी स्वाद के लिए) या नींबू (ताजगी के लिए) के साथ आसानी से अनुकूलित की जा सकती हैं। इसके अलावा, इन्हें आकार के अनुसार स्वादिष्ट स्टार्टर या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।