सिम्नेल केक

17/11/2023

मैं आपको सिम्नेल केक की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ, जो एक पारंपरिक ब्रिटिश मिठाई है जिसे ईस्टर के दौरान खाया जाता है। ध्यान दें कि यह कोई विशिष्ट इतालवी रेसिपी नहीं है, लेकिन मैं आपको परंपरा के अनुसार इसे तैयार करने का तरीका बताऊँगा।

सामग्री

225 g नरम मक्खन
225 g दानेदार चीनी
4 बड़े अंडे
225 g बेकिंग पाउडर वाली मैदा
225 g किशमिश
110 g कटी हुई कैंडीड खट्टे फलों की छिलके
110 g कटी हुई सूखी खुबानी
50 g कटी हुई बादाम
2 बड़े चम्मच दूध
2 संतरे का छिलका
2 छोटे चम्मच मिश्रित मसाले (जैसे दालचीनी, जायफल और लौंग का पाउडर)
450 g मार्जिपन
ब्रश करने के लिए 1 फेंटा हुआ अंडा
छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

ओवन को 150 °C पर प्रीहीट करें। 18 सेमी गोल बेकिंग टिन को मक्खन लगाकर और बेकिंग पेपर से लाइन करके तैयार करें।
एक बड़े बाउल में नरम मक्खन और चीनी को एक साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फोमी न हो जाए।
अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह फेंटें। यदि आटा फटने लगे तो थोड़ी मैदा डालें।
मैदा और मिश्रित मसाले को आटे में छानें और धातु के चम्मच या स्पैटुला से धीरे से मिलाएँ।
किशमिश, कैंडीड छिलके, कटी खुबानी, बादाम, संतरे का छिलका और दूध डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए हिलाएँ।
आटे का आधा हिस्सा तैयार टिन में डालें। 200 g मार्जिपन को टिन के आकार का घेरा काटकर आटे के ऊपर रखें।
बाकी आधा आटा डालें और सतह को समतल करें।
प्रीहीटेड ओवन में 2 घंटे 30 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
केक को टिन में 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।
बचे हुए मार्जिपन को बेलें और 11 गेंदें काटें, जो वफादार प्रेरितों (यहूदा को छोड़कर) का प्रतीक हैं।
केक के ऊपर फेंटे अंडे से ब्रश करें और मार्जिपन की गेंदें ऊपर रखें। मार्जिपन को हल्का सुनहरा करने के लिए ओवन के ग्रिल का उपयोग करें (जलने से बचें!)।
परोसने से पहले यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

सिम्नेल केक को 11 मार्जिपन गेंदों से सजाया जाता है जो यीशु के 11 प्रेरितों का प्रतिनिधित्व करती हैं, यहूदा इस्करियोती को छोड़कर। यह केक तीव्र सुगंधित और फलदार है, जिसमें मार्जिपन की मिठास मसालेदार और फलदार आटे की सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।