जैम और दही की नरम मिठाइयाँ

जैम और दही की नरम मिठाइयाँ स्वादिष्ट मिठाइयाँ हैं, तैयार करने में सरल हैं और नाश्ते या मध्याह्न भोजन के लिए एकदम सही हैं। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 125 ग्राम चीनी
• 125 ग्राम सफेद दही (यूनानी या प्राकृतिक)
• 2 अंडे
• 80 मिलीलीटर बीज का तेल
• 1 पैकेट मिठाई के लिए बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• मनपसंद जैम (उदाहरण के लिए खुबानी, स्ट्रॉबेरी, आदि)
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़ी कटोरी में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
2. दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. तेल धीरे-धीरे डालते हुए मिलाना जारी रखें।
4. आटे को बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक के साथ छान लें, फिर तरल मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ, गांठें न बनें इसका ध्यान रखते हुए सावधानी से मिलाएँ।
5. मफिन के सांचों को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें या कागज के मोल्ड इस्तेमाल करें, यदि पसंद हो।
6. सांचों को आधे तक मिश्रण से भरें फिर प्रत्येक के केंद्र में एक चम्मच जैम डालें।
7. जैम को और मिश्रण से ढकें जब तक सांचे तीन-चौथाई भर न जाएँ।
8. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें और नरम मिठाइयों को लगभग 20 मिनट तक या जब तक सुनहरे और छूने पर नरम न हो जाएँ, तब तक सेंकें।
9. सांचों से निकालने से पहले उन्हें ठंडा होने दें।
10. यदि चाहें तो परोसने से पहले नरम मिठाइयों पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

इन नरम मिठाइयों में जैम न केवल मिठास और खटास का स्पर्श जोड़ता है, बल्कि आटे की कोमलता के साथ बनावट का भी सुखद विरोधाभास पैदा करता है। दही की उपस्थिति के कारण, आटा पकाने के बाद भी नम और नरम बना रहता है। नरम मिठाइयों को विभिन्न प्रकार के जैम या अतिरिक्त सामग्री जैसे चॉकलेट चिप्स या ताजा फल के टुकड़ों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।