Suavecitas de mermelada y yogur

Las Suavecitas de mermelada y yogur son dulces deliciosos, sencillos de preparar y perfectos para el desayuno o la merienda. Aquí tienes la receta para elaborarlos:

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 125 g de azúcar
• 125 g de yogur blanco (griego o natural)
• 2 huevos
• 80 ml de aceite de semillas
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Mermelada al gusto (por ejemplo albaricoque, fresa, etc.)
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Preparación

1. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
2. Añade el yogur y mezcla bien.
3. Incorpora el aceite a hilo y continúa mezclando.
4. Tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal, luego incorpóralos poco a poco a la mezcla líquida, removiendo con cuidado para evitar grumos.
5. Unge y enharina unos moldes para muffins o utiliza cápsulas de papel, si lo prefieres.
6. Llénalos aproximadamente hasta la mitad con la masa y añade una cucharadita de mermelada en el centro de cada uno.
7. Cubre la mermelada con más masa hasta llenar los moldes hasta ¾ de su capacidad.
8. Precalienta el horno a 180 °C e introduce las Suavecitas durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas y suaves al tacto.
9. Déjalas enfriar antes de desmoldarlas.
10. Espolvorea las Suavecitas con azúcar glas antes de servirlas, si lo deseas.

Curiosidades

La mermelada en estas delicias suaves no solo aporta un toque de dulzor y acidez, sino que también crea un agradable contraste de texturas con la suavidad de la masa. Gracias a la presencia del yogur, la masa se mantiene húmeda y esponjosa incluso después de la cocción. Las Suavecitas se pueden personalizar con diferentes tipos de mermelada o añadidos, como pepitas de chocolate o fruta fresca cortada en trocitos.