वनस्पति मोज़ेरेला गेंदें

वनस्पति मोज़ेरेला गेंदें उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकती हैं जो शाकाहारी आहार का पालन करते हैं या जो कुछ नया आजमाना चाहते हैं। एक ऐसा संस्करण है जो “मोज़ेरेला” के आधार के रूप में काजू का उपयोग करता है क्योंकि वे क्रीमी बनावट और हल्का स्वाद बनाने के लिए उपयुक्त हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 कप कच्चे काजू, कम से कम 4 घंटे या रात भर पानी में भिगोए हुए
• 1/2 कप पानी
• 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ बिना स्वाद वाला नारियल तेल
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच टैपिओका स्टार्च, हल्की लोचदार बनावट के लिए
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच प्याज पाउडर

तैयारी

1. भिगोए हुए काजू को धोकर निथार लें।
2. काजू को पानी, ताजा नींबू का रस, पिघला हुआ नारियल तेल, नमक, टैपिओका स्टार्च, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर के साथ ब्लेंडर में डालें।
3. एक चिकनी और एकसमान क्रीम बनने तक ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो तो बीच-बीच में ब्लेंडर के किनारों को खुरचें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह मिल गया हो।
4. मिश्रण को एक बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर लगातार स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए पकाएं। मिश्रण गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा।
5. लगभग 5-7 मिनट तक हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और बर्तन के किनारों से अलग होकर एक गोला न बना ले।
6. आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।
7. दो चम्मचों या हल्के तेल लगे हाथों से “मोज़ेरेला” मिश्रण से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं।
8. यदि वनस्पति मोज़ेरेला गेंदों पर हल्की परत चाहिए तो उन्हें गर्म नॉन-स्टिक पैन में थोड़ी देर भूनकर हल्का सुनहरा रंग ला सकते हैं।

वनस्पति मोज़ेरेला गेंदें तुरंत खाई जा सकती हैं या फ्रिज में रखी जा सकती हैं जहां वे और सख्त हो जाएंगी। वे अकेले, पिज़्ज़ा पर, शाकाहारी कैपरीज़ सलाद में या प्रोटीन युक्त नाश्ते के रूप में स्वादिष्ट लगती हैं।

रोचक तथ्य

पिछले कुछ वर्षों में शाकाहारी चीज़ के विकल्प बहुत लोकप्रिय हो गए हैं, जिनमें कई प्रकार और रेसिपी हैं जो कुछ प्राकृतिक सामग्रियों की क्षमता का उपयोग करके पारंपरिक चीज़ों की बनावट और कुछ हद तक स्वाद की नकल करती हैं। खासकर काजू का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है क्योंकि भिगोने के बाद ब्लेंड करने पर उनकी बनावट स्वाभाविक रूप से क्रीमी हो जाती है।