सोरेंटिना पास्ता

सोरेंटिना पास्ता कैंपेनिया का एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, विशेष रूप से सोरेंटो क्षेत्र का। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए सामग्री और विधि यहां दी गई है।

सामग्री

• 400ग्राम छोटी पास्ता (जैसे पाचेरी या पेने)
• 500ग्राम टमाटर प्यूरी
• 200ग्राम भैंस का मोज़रेला (या फियोर्डिलाटे)
• ताज़ा तुलसी की पत्तियां
• 2 लहसुन की कलियां
• 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 80ग्राम कसा हुआ पार्मigiano
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी

1. पास्ता को नमकीन पानी में पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे बनने तक पकाएं।
2. इस बीच एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कलियां सुनहरे होने तक भूनें, फिर उन्हें निकाल लें।
3. पैन में टमाटर प्यूरी डालें, थोड़ा नमक डालें, ढककर मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
4. चटनी पकते समय मोज़रेला को टुकड़ों में काटें और पानी निकलने दें।
5. चटनी तैयार होने पर कुछ तुलसी की पत्तियां डालें और नमक-मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
6. अल डेंटे पास्ता छानकर चटनी वाले पैन में डालें। अच्छे से मिलाएं।
7. आधा मोज़रेला टुकड़े डालकर फिर मिलाएं।
8. सबको बेकिंग डिश में डालें, कसा हुआ पार्मigiano छिड़कें और बाकी मोज़रेला ऊपर फैलाएं।
9. पहले से 200 °C पर गर्म ओवन में डालकर तब तक पकाएं जब तक मोज़रेला अच्छे से पिघलकर सुनहरा न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट।
10. ओवन से निकालकर सर्व करने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक जानकारी

“अल्ला सोरेंटिना” नाम सोरेंटो शहर से लिया गया है, जो अपने शानदार टमाटरों और भैंस के मोज़रेला के लिए प्रसिद्ध है, जो इस व्यंजन के मुख्य सामग्री हैं। इसके अलावा यह रेसिपी अक्सर गर्मियों में तैयार की जाती है जब टमाटर पूर्ण पकने और स्वाद पर होते हैं।

शुभ भोजन!