चॉकलेट सूफ्ले

चॉकलेट सूफ्ले एक सुंदर फ्रेंच डेसर्ट है जो अपनी हल्की और हवादार बनावट के लिए जाना जाता है। इसे बनाने की रेसिपी यहां दी गई है, जिसमें इतालवी टच के रूप में उच्च गुणवत्ता वाली कारीगरी चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री

• 100 ग्राम अच्छी गुणवत्ता की डार्क चॉकलेट
• 100 मिलीलीटर पूरा दूध
• 2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर (छिड़कने के लिए थोड़ी अतिरिक्त)
• 2 अंडे की जर्दी
• 4 अंडे की सफेदी
• 1 बड़ा चम्मच आटा (कैसरोल के लिए थोड़ी अतिरिक्त)
• 1 चुटकी नमक
• कैसरोल को मक्खन लगाने के लिए मक्खन
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर या कोको पाउडर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें। चार सूफ्ले कैसरोल या एक बड़ी सूफ्ले कैसरोल को मक्खन लगाकर हल्का आटा छिड़कें। अतिरिक्त आटा हटा दें।
2. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और दूध के साथ डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं। एक समान मिश्रण होने तक हिलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
3. एक बड़े कटोरे में जर्दियों को आइसिंग शुगर के साथ फेंटें जब तक कि वे झागदार और हल्के न हो जाएं। छना हुआ आटा डालें और धीरे से मिलाएं।
4. पिघली हुई चॉकलेट को जर्दी मिश्रण में मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
5. दूसरे कटोरे में सफेदियों को नमक के साथ फेंटकर सख्त चोटी बनाएं।
6. चॉकलेट मिश्रण में फेंटे हुए सफेदियों का एक तिहाई धीरे से मिलाएं। बाकी सफेदियां डालें, ध्यान रखें कि वे सिकुड़ें नहीं, और नरम मोड़कर एक समान मिश्रण बनाएं।
7. तैयार कैसरोल को मिश्रण से भरें, किनारे से लगभग एक सेंटीमीटर नीचे छोड़ें।
8. कैसरोल को ओवन में डालें और सूफ्ले को 15-20 मिनट (कैसरोल के आकार के अनुसार) तक पकाएं, जब तक कि यह अच्छी तरह फूल न जाए और हल्की कुरकुरी परत न बन जाए। पकाते समय ओवन का दरवाजा न खोलें।
9. परोसने से पहले आइसिंग शुगर या कोको पाउडर छिड़कें और तुरंत परोसें, क्योंकि सूफ्ले जल्दी सिकुड़ जाता है।

रोचक तथ्य

सूफ्ले को बहुत नाजुक और चुनौतीपूर्ण माना जाता है क्योंकि इसे पकाने के तुरंत बाद परोसना चाहिए ताकि इसकी झागदार और हवादार बनावट बनी रहे। “सूफ्ले” नाम फ्रेंच क्रिया “सौफ्लर” से लिया गया है जिसका अर्थ “फूंकना” है, जो इसके नरम और फूले हुए स्वरूप को दर्शाता है।

तैयारी का आनंद लें और शुभ भोजन!