नींबू वाली रिकोटा सूफ्ले नींबू और दालचीनी की सॉस के साथ

नींबू और दालचीनी की सॉस वाला रिकोटा सूफ्ले फ्रेंच क्लासिक डेजर्ट का एक स्वादिष्ट रूपांतर है जिसमें रिकोटा और खट्टे नींबू के स्वाद के साथ पूरी तरह से इतालवी टच है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

सूफ्ले के लिए:

• 250ग्राम रिकोटा
• 3 अंडे (जर्दी और सफेदी अलग-अलग)
• 80ग्राम दानेदार चीनी, थोड़ी और छिड़कने के लिए
• 1 जैविक नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1 चुटकी नमक
• फॉर्म्स को ग्रीस करने के लिए मक्खन

नींबू और दालचीनी की सॉस के लिए:

• 150मिलीलीटर ताजा नींबू का रस (लगभग 3-4 नींबू)
• 100ग्राम दानेदार चीनी
• 1 दालचीनी की छड़ी
• 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च, थोड़े ठंडे पानी में घोलकर

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें और अंदर एक बेकिंग ट्रे रखें ताकि वह गर्म हो जाए।
2. चार सूफ्ले फॉर्म्स को मक्खन से ग्रीस करें और दानेदार चीनी से छिड़कें।
3. एक बड़े बाउल में रिकोटा को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए।
4. रिकोटा मिश्रण में अंडे की जर्दी, नींबू का छिलका और रस मिलाएं, अच्छी तरह मिलाने तक हिलाएं।
5. दूसरे बाउल में अंडे की सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए और सख्त चोटियां न बन जाएं।
6. फेंटी हुई सफेदी को रिकोटा मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि वह फूल न जाए।
7. तैयार फॉर्म्स को मिश्रण से भरें, सतह को समतल करें और जरूरत पड़ने पर किनारों को साफ करें।
8. फॉर्म्स को ओवन में गर्म ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट तक या जब तक सूफ्ले फूलकर सुनहरे न हो जाएं, पकने दें।
9. सूफ्ले ओवन में होने के दौरान, नींबू और दालचीनी की सॉस तैयार करें। मध्यम आंच पर एक सॉसपैन में नींबू का रस, चीनी और दालचीनी की छड़ी को तब तक मिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए।
10. घुले हुए कॉर्नस्टार्च को मिलाएं और सॉस गाढ़ी होने तक हिलाते रहें।
11. परोसने से पहले दालचीनी की छड़ी हटा दें।
12. सूफ्ले को गर्मागर्म नींबू और दालचीनी की सॉस के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

सूफ्ले, जिसका फ्रेंच में अर्थ “फूला हुआ” है, अपनी नाजुकता और हल्की हवादार संरचना के लिए जाना जाता है। आज हमने जो संस्करण तैयार किया है वह रिकोटा की मिठास के साथ नींबू के ताजा स्वाद से और भी खास बन जाता है, जो इतालवी पेस्ट्री में बहुत इस्तेमाल होने वाला घटक है।

याद रखें कि सूफ्ले को पकाने के तुरंत बाद खाना चाहिए ताकि उनकी परफेक्ट आकार और आदर्श बनावट का आनंद लिया जा सके। शुभ भोजन!