सोया बर्गर

17/11/2023

सोया बर्गर मांस के हैम्बर्गर का एक उत्कृष्ट शाकाहारी विकल्प हैं। आइए उन्हें इतालवी टच के साथ तैयार करना सीखें।

सामग्री

200 g सोया ग्रेन्यूल्स या सोया फ्लेक्स
1 गाजर
1 प्याज
2 लहसुन की कलियाँ
अजमोद यथावश्यक
ब्रेडक्रम्ब्स
1 अंडा (या शुद्ध शाकाहारी संस्करण के लिए “फ्लैक्स एग” से बदलें)
नमक यथावश्यक
काली मिर्च यथावश्यक
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
पसंद की मसालें (पप्रिका, हल्दी, जीरा, आदि)

तैयारी

सोया ग्रेन्यूल्स को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार रिहाइड्रेट करके शुरू करें (आमतौर पर इसे कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना होता है)।
सोया के रिहाइड्रेट होने के दौरान, गाजर, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। फिर, थोड़े तेल वाली कढ़ाई में प्याज-लहसुन का मिश्रण पारदर्शी होने तक भूनें, और गाजर को कुछ मिनट और डालकर भूनें।
सोया को छानकर अच्छी तरह निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
एक बड़े बाउल में सोया, भुनी हुई सब्जियाँ, कटा हुआ अजमोद, अंडा या उसका विकल्प, नमक, काली मिर्च और चुने हुए मसाले मिला दें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें।
मिश्रण को आकार देने लायक बनाने के लिए आवश्यकतानुसार ब्रेडक्रम्ब्स मिलाएँ। यदि मिश्रण बहुत गीला है तो और ब्रेडक्रम्ब्स डालें, यदि बहुत सूखा है तो थोड़ा पानी या अतिरिक्त अंडा/विकल्प डालें।
गीले हाथों से पसंदीदा आकार के बर्गर बना लें और उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वे सख्त हो जाएँ।
थोड़े तेल वाली कढ़ाई गर्म करें और सोया बर्गर को दोनों तरफ से लगभग 5 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएँ।
सोया बर्गर को बन्स में सर्व करें और पसंद के टॉपिंग्स जैसे लेटस, टमाटर, वेजन मेयोनीज और केचप डालें।

रोचक तथ्य

सोया को पश्चिमी आहारों में पौधे आधारित प्रोटीन विकल्प के रूप में पेश किया गया है। एशिया की मूल निवासी, इसे दुनिया भर की रसोई में व्यापक रूप से अपनाया गया है क्योंकि यह पशु मूल के खाद्य पदार्थों (जैसे बर्गर के मामले में) की बनावट को दोहराने की अपनी बहुमुखी क्षमता के लिए, बल्कि अपने पोषण गुणों के लिए भी, जो इसे शाकाहारी और शुद्ध शाकाहारी आहारों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त बनाते हैं।